Ингредиенты:

- Мясо кролика – полторы килограмма
- Чеснок – две дольки
- Петрушка – один пучок
- Шпик –125 граммов
- Масло растительное – 100 миллилитров
- Лук репчатый среднего размера – 12 штук
- Вино белое – 200 миллилитров
- Томатная паста – 100 граммов
- Грибы – 200 граммов

Способ приготовления:

Сначала разделим мясо кролика на куски средней величины и немного обжарим с добавлением растительного масла в сковородке, потом поставим все мясо в отдельную кастрюлю. Затем нарежем на средние кубики шпик, измельчим дольки чеснока, зелень петрушки, две головки лука и отправим в кастрюлю с мясом. Также добавим туда разогретое масло. Десять головок лука, которые остались, так как есть целыми, поставим сверху. Затем зальем одним стаканом воды, добавим двести миллилитров белого вина и будем готовить на среднем огне, примерно шестьдесят минут. Потом добавим сто граммов томатной пасты, нарезанные грибы и потушим, пока все ингредиенты не будут готовы. Когда блюдо будет полностью готово, разложим его на тарелки и польем небольшим количеством образовавшегося соуса. Перед подачей можно украсить блюдо виноградом или кольцами лимона.

...

Ингредиенты:

2 помидора
2 маленьких кабачка
1 болгарский перец
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
зелень петрушки и укропа
растительное масло
3 лавровых листика
1 чайная ложка хмели-сунели
1 чайная ложка сушеного сельдерея
1 столовая ложка сахара
соль
2 столовые ложки лимонного сока

Способ приготовления:

Все овощи порезать кубиками.Картофель залить водой (1,5 литра) посолить и варить до готовности.А пока варится картофель: на растительном масле обжарить лук, добавлять по очереди, перемешивая - морковь, через пять минут - кабачки, перец. Тушить еще пять минут и добавить помидоры.Добавить лимонный сок и сахар и тушить еще 10 - 15 минут.Овощи переложить к картофелю, добавить зелень и специи, посолить по вкусу, накрыть крышкой и потомить на маленьком огне еще 5 минут.По желанию можно добавлять и другие овощи (брокколи, цветная капуста, спаржевая фасоль и т.д.)

...

Ингредиенты:

350г.-куриного копченого филе
350г.-консервированной в собственном соку красной фасоли(я варила свою)
3шт.-помидора(средние)
1шт.-лук
1пучок-листьев салата
2 щепотки мелко нарезанной зелени.
***Для заправки***
2зубка-чеснока
пол лимона
оливковое или растительное масло
соль,перец по вкусу.

Способ приготовления:

Порезать небольшими кусочками куриное филе,лук,помидоры. Затем добавить фасоль,предварительно слить воду(если варили сами), если консервированная слить сок. Для заправки:натереть на мелкой терке чеснок,смешать его с солью,перцем маслом олив.или раст. и лимонным соком (всё по вкусу)Заправкой заправить салат,хорошо перемешать. На тарелку выложить листья салата и на них выложить салат,посыпать с верху зеленью. Приятного Аппетита!!! 

...

Ингредиенты:

- сыр твердый - 300 г
- творог - 200 г
- шпроты - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- корнишоны маринованные - 6 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- кресс-салат - 1/2 пучка

Способ приготовления:

Сыр нарежьте ломтиками. Творог соедините со шпротами, маслом и взбейте блендером.Ломтики сыра намажьте частью творожно-шпротной массы и соедините их попарно.На каждое канапе отсадите из корнетика оставшуюся творожно-шпротную массу. Оформите ломтикам.

...

Ингредиенты:

850 гр. говяжьего или домашнего фарша (70% говядины + 30% свинины)
около 150 гр. хлебного мякиша
немного молока
150 гр. репчатого лука
одно яйцо
соль
перец
панировочные сухари из одного батона
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Я с радостью хочу поделиться рецептом тонкого шницеля из фарша, который не только похож на столовский вариант по форме и консистенции, но и значительно вкуснее.К хлебному мякишу без корочек добавить молоко. Дождаться когда хлеб размякнет и впитает в себя всё молоко. Отжать мякиш и убрать излишки молока.Лук мелко порезать (я люблю именно резать), можно пропустить лук вместе с мякишем и фаршем через мясорубку (так, наверное, будет правильнее). Сложить вместе фарш, лук, размоченный хлеб, посолить, поперчить, добавить яйцо.Хорошо вымешать фарш, при этом желательно его отбить. Фарш должен стать эластичным, чем эластичнее фарш, тем легче готовить шницель. Готовый фарш разделить на порционные кусочки, из которых скатать шарики. Мне удобно делать шарики по 90 гр.Яйцо посолить и немного взбить вилкой. Панировочные сухари рассыпать тонким слоем на плоском столе. Шарик из фарша обмакнуть в яйце, после чего переложить на стол с сухарями.Постоянно переворачивая получающуюся котлету расплющить фарш до толщины шницеля. Это получается довольно легко. При необходимости на стол досыпать сухарей.На сковороду налить достаточное количество растительного масла. Разогреть сковороду на среднем огне (у меня 4 из 6). И на этом огне жарить шницель с двух сторон около 4-5 минут, этого будет достаточно. Во время жарки шницелей масло нужно будет подливать. После жарки шницель готов, дополнительно запекать его не нужно.Шницель из фарша может не только украсить семейный ужин, а также будет отличной закуской к пиву.

...