Ингредиенты:

- куриная печень - 500г
- яйцо - 2
- луковица - 1
- сливки - 100г
- чеснок - 3 зубчика
- сыр - 100г
- корнишоны - 100г
- сметана - 100г
- зелень - 100г

Способ приготовления:

Сначала делаем основу торта- суфле из куриной печени, для этого взбиваем в блендере печень, луковицу, часть зелени, 2 зубчика чеснока, сливки, манку и яйца. Солим, перчим. Переливаем смесь в форму и запекаем 30-40 минут в разогретой до 220 гр духовке. Готовим начинку, все в том же блендере измельчаем корнишоны с сыром, чесноком и зеленью, добавляем сметану и взбиваем еще раз. Наше суфле остужаем, разрезаем на несколько коржей, промазываем начинкой, формируем торт. Верх тортика промазать начинкой и посыпать тертым сыром. Ставим в холодильник на пару часов.

...

Ингредиенты:

печенье кофейное или ванильное - 600 г
сметана густая - 600 г
халва - 300 г
варенье из черной смородины - 1 стакан
смородина черная или красная - 1/2 стакана

Способ приготовления:

Халву измельчите, часть отложите для оформления, оставшуюся смешайте со сметаной. На блюдо уложите в один слой 1/3 печенья, смажьте его вареньем, сверху уложите 1/3 сметанной массы. Слои повторите таким же образом еще 2 раза. Накройте торт пищевой пленкой, выдержите в холодильнике не менее 12 часов. При подаче верх торта оформите халвой и черной смородиной.

...

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Готовить этот салат несложно. Режем кружочками помидоры и аккуратно выкладываем их на тарелку в один слой. На каждую помидорную дольку помещаем тонкую пластинку сыра моцарелла. Солим, перчим, посыпаем свежерубленым базиликом и заправляем оливковым маслом. Если нет моца- реллы, попробуйте заменить его другим белым мягким сыром типа фета. Шпинат с беконом. Моем и просушиваем шпинат. Обжариваем тонко нарезанный бекон. Белый хлеб в виде мелких кубиков обжариваем в масле на сковороде или подсушиваем в духовке. Все перемешиваем в салатнице и заправляем соусом. Солим, перчим по вкусу. Соус делаем так: в пропорции 1:1 тщательно перемешиваем оливковое масло и мягкую дижон- скую горчицу. К салату можно добавить нарезанные пополам помидорчики черри и дольки круто сваренного яйца.

...

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта - 240 г, масло топленое - 60 г,
молоко цельное - 80 г,
яйца - 1 шт.,
дрожжи - 8 г,
миндаль очищенный или ядро орехов - 200г,
сахар - 200 г,
ванилин - 0,2 г,
шафран - 0,4 г,
мед - 20 г.

Способ приготовления:

Тесто и начинку готовят так же, как и для шекербуры. Тесто раскатывают толщиной 0,5 мм. На противень, смазанный маслом, кладут слой теста, сверху посыпают начинкой слоем 3-4 мм и закрывают вторым слоем теста, смазывают маслом и снова посыпают начинкой. Так составляют 8-10 слоев. После этого пахлаву режут на ромбы размером 10x4 см, смазывают желтком яйца, смешанным с шафраном. В середину каждого ромба помещают половину ядра орехов или фисташки. Выпекают пахлаву при температуре 180-200 градусов по Цельсию в течение 35-40 мин. За 15 мин до готовности пахлаву сверху глазируют сиропом или медом.

...

Ингредиенты:

осетр (филе) – 1500г
вино белое сухое – 150г
масло растительное – 50г
лимон – 1/2 шт.
репчатый лук – 300г
перец сладкий стручковый – 300г
помидоры – 500г
перец черный молотый – по вкусу
лавровый лист – по вкусу
соль

Способ приготовления:

Вначале осетра надо освободить от шкуры и шипов. Куски осетрового филе выдержать 1.5-2 часа в маринаде, приготовленном из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, черного молотого перца и соли. Затем процедить, нарезать филе на порционные кусочки, а перец и помидоры – кусочками величиной с рыбные кубики. Надеть на вертел последовательно кусочек рыбы, перца, рыбы, помидора, лавровый листок, снова кусочек рыбы и т. д. Жарить на решетке или над раскаленными углями со всех сторон до подрумянивания. Так же жарят осетрину, белугу, стерлядь.

...