Ингредиенты:

- рис 250 г
- курица 250 г
- оливковое масло 40 г
- уксус 40 мл
- помидоры 3 шт
- острый томатный соус 1 ст. ложка
- петрушка
- пучок

Способ приготовления:

Рис промыть, залить холодной водой, довести до кипения, перемешать, подсолить, уменьшить огонь и варить до готовности. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Перемешать рис с маслом, винным уксусом и острым томатным соусом. Отварить курицу в подсоленной воде или обжарить. Порезать на кусочки. Помидоры залить кипятком, затем опустить в холодную воду, снять кожицу. Мякоть порезать кубиками. Подмешать к рису помидоры и курицу. Петрушку мелко порубить и посыпать салат.

...

Ингредиенты:

Цыпленок – 1.5 кг
Лук репчатый – 1 шт
Лавровый лист – 6 шт
Лимон – 1/2 шт
Розмарин – 1 веточка
Перец болгарский – 2 шт
Лук красный – 2 шт
Чеснок – 1 головка
Розмарин – 2 веточки
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец

Способ приготовления:

1. Положить внутрь цыпленка очищенную и порезанную пополам луковицу, лавровые листья и поллимона. Смазать тушку растит. маслом, посолить, поперчить и положить на противень грудкой вверх. Сверху положить 2 лавр. листика и несколько веточек розмарина.2. Перцы вымыть и порезать на 4 части, удалив середину. Лук красный очистить и порезать крупно. Головку чеснока разрезать поперек на 2 части.3. Положить овощи на противень вокруг цыпленка, полить растит. маслом, посолить, поперчить. Сверху посыпать листиками розмарина и готовить в разогретой до 180 гр. духовке 1 час.

...

Ингредиенты:

1 щука, весом 1,5 кг,
1 ломтик пшеничного хлеба,
0,5 стакана молока,
5 средних луковиц,
2 ст. л. растительного масла,
100 г сливочного масла,
200 г тушеных белых грибов,
1 яйцо,
0,5 ч. л. мускатного ореха

Способ приготовления:

Щуку почистить и выпотрошить, сделав разрез в районе головы над жабрами. Осторожно вырезать мякоть с костями, стараясь не повредить кожу и оставляя на ней немного мякоти. Голова и хвост должны остаться цельными. Удалить из мякоти кости и мелко ее нарезать, посолить, добавить обжаренный лук, вымоченный в молоке и отжатый хлеб, грибы, яйцо и сливочное масло. Перемешать, добавить соль, перец и мускатный орех. Наполнить щуку получившимся фаршем. Начинки не должно быть много. Противень смазать маслом, выложить на него рыбу, смазать ее сливочным маслом. Готовить в духовке при 180 градусах 20-30 минут.

...

Ингредиенты:

Спаржа 1 кг
Лук репчатый 1 шт.
Куриный бульон 3,5 ст.
Масло сливочное 30 г
Мука 4 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 щеп.
Жирные сливки 240 мл
Йогурт 240 мл
Лимонный сок 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

Суп-пюре из спаржи с луком, йогуртом и сливками, приготовленный на курином бульоне. Обрезать жесткие концы спаржи, нарезать ее кусочками по 2-3 см. Нарезать лук. Положить лук и спаржу в небольшую кастрюлю, залить бульоном. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Убавить огонь до средне-сильного, накрыть крышкой и варить около 6 минут, пока спаржа с луком не размягчатся. Снять с огня, аккуратно выложить в блендер и взбить до консистенции пюре (можно сначала дать овощам немного остыть). Растопить масло в кастрюле, в которой варилась спаржа. Добавить в масло муку, соль и перец. Обжаривать 1-2 минуты, часто помешивая, чтобы мука не пригорела. Добавить оставшийся бульон, прибавить огонь и варить, помешивая, пока не закипит. Добавить пюре из спаржи и сливки. Добавить йогурт, перемешать. Добавить лимонный сок. Варить, помешивая, пока все не прогреется. Снять суп с огня и разлить по тарелкам.

...

Ингредиенты:

4 розовых грейпфрута,
4 апельсина,
2 стол, ложки сахарного песка,
20 г апельсинового ликера,
2 яйца,
1 пакетик ванильного сахара,
250 г домашнего творога,
мята.

Способ приготовления:

1. Очистить грейпфруты и апельсины, удалив при этом белую пленку. Острым ножом освободить дольки от перепонок, собирая выделяющийся сок.2. Вылить собранный сок в миску, положить туда же цитрусовые дольки, посыпать сверху сахаром и полить апельсиновым ликером.3. Отделить желтки от белков. Кулинарным веничком взбить до образования пены желтки и ванильный сахар. Добавить творог. Хорошо взбить белки и добавить в полученную ранее смесь.4. Выложить полученный крем и цитрусовые дольки в жаропрочные тарелки и на некоторое время поместить на гриль, пока крем не обретет легкого коричневого оттенка. Вынуть. Помыть, хорошо отряхнуть от воды мяту и украсить ею десерт.

...