|
19.09.2024
18.09.2024
16.09.2024
16.09.2024
15.09.2024
|
|
|
|
Ингредиенты: половина чиабатты; разные сорта помидор; горсть оливок; 1 красная луковица; горсть-две листиков базилика; 100 мл оливкового масла; 1-2 ст. л. винного уксуса; чёрный перец, соль Способ приготовления: Подсохший хлеб наломать удобными для еды кусочками. Лук нарезать сегментами, помидоры неровными ломтиками, оливки очистить от косточек. Половину базилика растереть в ступке с чёрным перцем, чесноком и крупной солью, смешать с маслом и уксусом. Полить салат заправкой (если надо, добавить ещё масла), хорошо перемешать, дать постоять полчаса. При подаче посыпать остальными листиками базилика. ...
Ингредиенты: - 100 гр. прошутто (ветчины), тонко нарезанного - 100гр. корнбиф (или другой говяжей пастрамы), тонко нарезанного - 100 гр. гусиной печенки, вымоченной в 3 ложках коньяка или бренди, перетертой в кухонном комбайне с 1 ложкой сливок - 50 грамм бекона, пожирнееДля специй используем: - мускатный орех - черный перец - корицу - соль Способ приготовления: В форму для терина (одноразовая форма для кекса вполне подойдет) выкладываем по стенкам прошутто так, что бы наружу свисали концы.Выкладываем ровным слоем гусиную печенку, протертую через сито и смешанную с 2 ложками сливок. Ровным слоем выкладываем поверх бекон, а поверху корнбиф. Свежую куриную печенку перетираем в блендере вместе с коньяком и 2 ложками сливок по однородной массы и выкладываем поверх ровным слоем. Закрываем сверху наружными кончиками прошутто, если не хватает, используем просто один листик прошутто на слой печенки, закрываем и таким образом закрываем террин. Берем глубокую посуду, ставим в нее форму с террином, в посуду наливаем воду до 1/3 высоты формы, ставим форму в разогретую до 150 градусом дыховку на 1 час 20 мин. По окончании выдерживаем форму в холодильнике как минимум 12 часов, подавать нарезанным на ломтики толщиной в 1 см. ...
Ингредиенты: Хрен - 50г Яблоко зеленое - 1 шт Сметана - 2 ст.л
Способ приготовления: Яблоко потереть на мелкой терке, добавить сметану и готовый консервированный соус "Хрен". Хрен должен быть без добавки свекольного сока.Все хорошо перемешать и подавать к мясу и овощам на гриле. ...
Ингредиенты: 1 скумбрия холодного копчения 2 луковицы 2 небольшие морковки 150 г свежезамороженной стручковой фасоли 4 ст. л. сливочного масла 1 зубчик чеснока 120 г свежезамороженного зеленого горошка 8 яиц 3 веточки укропа 1 веточка тимьяна 5 горошин черного перца 1 лимон соль и перец по вкусу Способ приготовления: 1 Морковь очистить Лук очистить, одну луковицу отложить в сторону, другую нарезать кубиками.2 Ножом «От шефа» разрезать рыбу ^. на 2 филе, удалить кожу и кости.3 Положить в сотейник «От шефа» 2,4 л рыбное филе с тимьяном, 1 морковкой, луковицей и горошинами перца. Влить воду и довести до кипения. Снять с плиты и оставить на 5 мин., затем вынуть рыбу и размять ее вилкой.4 Вторую морковку измельчить в комбайне «От шефа»5 В сковороде «От шефа» диаметром О 20 см нагреть половину сливочного масла, обжарить лук, 4 мин. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночницы Добавить к луку и готовить еще 1 мин. Положить измельченную морковь, готовить 5 мин. Добавить фасоль и горошек и, помешивая, готовить еще 2 мин. Снять с огня.6 Укроп вымыть и очень мелко нарезать в измельчителе. Яйца взбить. В сковороду с овощами добавить оставшееся масло, рыбу и зелень, перемешать и влить яйца. Готовить на маленьком огне под крышкой 10 мин. ...
Ингредиенты: 200 г филе индейки, 1/2 апельсина, половинка красного сладкого перца, 2-3 веточки укропа, соль, молотый перец по вкусу, растительное масло для жаренья. Способ приготовления: 1. Апельсины вымыть, порезать кружочками, разрезать их пополам, очистить от кожуры.2. Филе индейки промыть, обсушить и отбить молоточком. Посыпать солью и перцем, на середину филе положить два ломтика апельсина.3. Свернуть филе в рулет (чтобы не развернулся в процессе готовки, можно обмотать его ниткой, а после приготовления блюда ее убрать). Обжарить рулет в сковороде на масле с двух сторон до золотисто-коричневой корочки. Довести до готовности в духовке. Разрезать рулет поперек на две половинки и выложить на блюдо на оставшиеся кружочки апельсина. Посыпать укропом. ...
1 ... 2098 2099 2100 2101 2102 2103 2104 2105 2106 ... 2437
Назад
Вперед
|
|