Ингредиенты:

куриная грудка (филе) – 1 шт.,
куриные сердечки – 300 г,
куриная печень – 300 г,
желатин – 2 ст.л.,
морковь – 1 шт.,
чеснок – 2-3 зубчика,
соль, лавровый лист,
молотый черный перец

Способ приготовления:

Попробуйте приготовить такое необычное заливное. Его нежный вкус, оригинальный внешний вид непременно сделают его хитом любого застолья! В разной посуде отварить куриное филе (с морковью), сердечки и печень. Остудить все не вынимая из бульона. Отмерить три стакана бульона от курицы. В ? стакана бульона замочить желатин. Порезать мясные компоненты – куриное мясо, сердечки и печенку небольшими одинаковыми по размеру кусочками. Добавить мелко порубленную морковь и пропущенный через пресс чеснок. Выложить мясную смесь в лоток для холодца, равномерно распределив. Набухший желатин подогреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения (не кипятить). Влить растворенный желатин в оставшийся куриный бульон. Залить желатиновым бульоном мясные компоненты. Поставить куриное заливное застывать в прохладное место. Лучше всего на ночь. Подавать, нарезав на порции.

...

Ингредиенты:

кофе
кожица апельсина и лимона
гвоздика
корица
коньяк
сахар-рафинад

Способ приготовления:

На дно мелкой эмалированной кастрюли положить кожицу одного лимона и одного апельсина, нарезанную кусочками, добавить 4-5 гвоздик, 4 кусочка корицы и 20 кусочков сахара-рафинада. Сахар облить коньяком - 0,5 стакана и поджечь. В горящую смесь влить 1 литр крепкого черного горячего кофе и через 3-4 минуты разлить через сито в маленькие чашечки.

...

Студень, рецепт которого предлагается ниже, является традиционным блюдом восточнославянских народов, которое в особенности популярно в холодный период времени. Студень по рецепту является старинным русским блюдом, без которого трудно было представить какое-либо застолье. По традиции студень готовился на Рождество, а также на Крещение. В это время наступали холода, и крестьяне начинали убой скота.

 

Ингредиенты:

малина – 1,5 стакан
вода – 1 л.
сахар – 0,5 стакана
сок красной смородины – 0,5 стакана

Способ приготовления:

Малину помыть, размять, выдавить сок и процедить. Отжатые ягоды выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Вскипятить. Добавить сахар, сок, ранее выжатый и сок красной смородины. Дать закипеть. Снять с плиты. Процедить. Остудить.

...

Ингредиенты:

Для коржей:
1 ст муки
100 гр сливочного масла
1 ст воды
4 яйца

Для крема:
500 гр маскарпоне (я довольно часто заменяю сливочным Almette)
100-150 гр сахарной пудры (если клубника кислая, или вы любитель более сладкого вкуса — добавьте еще)
150 гр сливок не менее 30% жирности
500 гр клубники

Способ приготовления:

Это мой любимый рецепт клубничного торта. Готовится он довольно быстро, у меня в первый раз весь процесс занял около часа 20 минут.Воду с маслом довести до кипения в сотейнике. Уменьшить огонь. Аккуратно ввести, помешивая, просеянную муку. Вымесить до однородности и снять с огня. Дать немного остыть.Яйца перемешать в отдельной посуде и аккуратно, хорошо перемешивая, ввести небольшими порциями. Хорошо перемешать тесто.Из полученного теста нам нужно выпечь 10-12 круглых коржей. Для этого можно вырезать из пергамента круги одинакового диаметра, а можно просто выбрать круг для образца, например круглую разделочную доску или дно от формы для выпечки. Сверху круга мы кладем пергамент и наносим тесто по образцу.Тесто наносим очень тонким, почти прозрачным слоем.Каждый корж выпекаем 10-12 минут при температуре 180 градусов.Готовим крем. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем маскарпоне и продолжаем взбивать до однородности крема.Клубнику нарезаем тонкими ломтиками.Собираем торт. На корж наносим крем.И выкладываем кусочки клубники.Так чередуем все коржи, кроме последнего. Его посыпаем сахарной пудрой и украсим клубничкой.Оставляем торт пропитаться в холодильнике на пару часов. Приятного аппетита!

...