Ингредиенты:

1,5кг свинины(вырезка)
300 мл.вина(красное сухое)
1 сладкий перец
1 луковица
2 помидора
1 лимон
1 яблоко
7 шт.чернослива(если сухой,то замочить на 20-30мин)
Картофель 10 шт. небольших.
Соль, перец, оливковое масло.

Способ приготовления:

Свинину порезать как на отбивные. Отбить слегка. Посолить, поперчить. Выложить в глубокую ёмкость. Вино смешать с соком половины лимона. Мясо залить вином с соком лимона, поставить на час мариноваться. Когда мясо промариновалось, выкладываем его в глубокую форму для выпекания(форму смазать). Маринад не выливать. Сверху на кусочки мяса выкладываем лук порезанный кольцами и перец сладкий. Ставим запекать на 20мин.180-200гр. Пока мясо запекается чистим картофель (не режем). Помидоры режем на дольки. Половину оставшегося лимона режем на дольки. 1 яблоко,очищаем от кожуры и тоже режем на дольки. Вытягиваем мясо и в форму с мясом хаотично выкладываем картофель, яблоки, лимон, чернослив. Всё солим по-вкусу, перчим, заливаем маринадом из под мяса, сбрызнуть оливковым маслом. Ставим запекать 40-60мин.

...

Ингредиенты:

- 1 банка печени трески (брутто 300 гр.)
- 3 варёных яйца
- 1/2 красного болгарского перца
- 2 шт. зелёного лука (только зелёная часть
- майонез
- 2 листочка лаваша
- соль
- перец

Способ приготовления:

Печень трески достать из масла и размять вилкой. Меленько порезать яйца, добавить немного масла из банки и смешать.Немного посолить и поперчить. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, лук нарезать как можно мельче, добавить майонез, соль, перец и перемешать. Один лист лаваша намазать смесью печени трески и яйца, сверху уложить второй лист лаваша и намазать смесью болгарского перца и лука.При помощи пищевой плёнки скатать в тугой рулет и поместить на 2 часа в холодильник.

...

Ингредиенты:

печень говяжья – 1 кг.
картофель – 5-7 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидор – 2-3 шт.
бульон мясной – 1-1,5 стакана

Способ приготовления:

Печень помыть, нарезать соломкой и обжарить в течение 5-7 минут. Картофель почистить, нарезать ломтиками и обжарить. Репчатый лук и помидоры измельчить, обжарить.Соединить печень, картофель и лук. Влить бульон. Тушить на умеренном огне в течение 7-10 минут.

...

Ингредиенты:

скумбрия горячего копчения – 1/2 шт.,
яйца – 4 шт.,
яблоко кисло-сладкое зеленое – 1 шт.,
сыр твердый – 100 г,
майонез,
зелень и 1 ч.л. красной икры для украшения

Способ приготовления:

Салат не слишком сложный в приготовлении, но очень достойный и по вкусу, и по внешнему виду. Вполне может занять почетное место на праздничном столе. Подготовить ингредиенты для салата. Тушку копченой скумбрии (ее можно вполне приготовить самим) разделить на две половинки – нам понадобится только одна. Рыбу разломать на мелкие кусочки, попутно выбрав все косточки. Яйца, сыр и яблоко (очистить от шкурки) потереть на крупной терке в разную посуду. Выкладывать салат слоями на плоское блюдо – сначала половина рыбы, на рыбу – половину яблок, на яблоки – половину яиц. Последний слой – сыр. Повторить все слои еще раз. Не забыть каждый слой смазать майонезом. Украсить салат зеленью и красной икрой. Дать постоять в холодильнике хотя бы час.

...

Ингредиенты:

Свинина
Алыча
Виноградные листья
Помидоры
Лук порей
Чеснок
Кинза, петрушка
Оливковое масло
Белое вино
Молодой зеленый горошек

Способ приготовления:

На оливковом масле обжарить свинину с луком пореем, крупно нарезанным кольцами ,и мелкорезаным чесноком, чуть посолив и поперчив. Как только сок свинины и лука смешалсявлить бокал белого вина, перемешать и тушить минут 15. Перемешать и закинуть виноградные листья, предварительно вымытые и размягченные в кипятке,мелкорезанную зелень, помидоры, горошек, предварительно вылущенный, сверху горсть алычи для аромата. Тушить 30-40 минут, аккуратно перемещая ингредиенты в кастрюле. Готово!Кушайте на здоровье.

...