Ингредиенты:

утка на 2,5-3 кг или несколько утиных ножек (6-8 шт.);
апельсины (4-6 шт.);
лук-порей – пару стеблей;
специи (черный перец, набор специй для мяса птицы);
соль по вкусу

Способ приготовления:

Если у вас цельная тушка утки, разрежьте ее на порционные кусочки, хорошо промойте мясо. Утка имеет толстую жирную кожу, однако удалять ее не надо. Искусство приготовления утки состоит в том, чтобы зажарить эту кожу до хрустящей корочки золотистого цвета. На особо толстых и жирных местах разрежьте утиную кожу «сеточкой». Затем быстро обжарьте мясо на растительном масле до получения золотистой корочки (это можно сделать в мультиварке или на обычной сковородке). Такая "сеточка" поможет утиной коже хорошо прожариться. Обжаренные кусочки утки положите в чашу мультиварки, долейте 100-150 г воды, добавьте специи и соль и потушите полчаса в режиме «Тушение».  Теперь берем апельсины или мандарины, нарезаем кольцами или дольками, и выкладываем в чашу мультиварки сверху на мясо. Туда же добавляем лук-порей, предварительно нарезав его колечками. Включаем режим «Выпечка» на 1 час. После окончания готовки, выкладываем порционные кусочки утки на блюдо, посыпаем сверху специями, зеленью и листиками тимьяна. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

мука пшеничная - 500 г
яйцо - 2 шт.
вода теплая - 4 ст. ложки
соль - щепотка
свинина - 400 г фарша
зелень петрушки , укропа, кервеля - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 головка
перец молотый
мускатный орех тертый - 1 щепотка
сыр пармез

Способ приготовления:

Фарш смешайте с мелко нарезанными луком, чесноком и зеленью, заправьте солью, перцем, мускатным орехом и частью сыра. Все хорошо перемешайте и поджарьте в масле, помешивая. Раскатайте тесто очень тонким слоем, разделите пополам, выложите на одну половину чайной ложкой начинку с интервалом в 2 см. Смочите тесто водой, накройте начинку второй половиной теста. Прижмите тесто вокруг начинки и зубчатым ножом вырежьте квадратики. Опустите равиоли в кипящий бульон и варите при слабом кипении. Как только они всплывут, выньте шумовкой и уложите на блюдо. Посыпьте равиоли оставшимся тертым сыром и полейте горячим томатным соусом.

...

Ингредиенты:

для теста:
300 г сахара
8 белков
300 г грецких орехов
2 чайные ложки муки
для начинки:
400 мл сливок жирностью 33-35%
150 г чёрного шоколада (хорошего!)

Способ приготовления:

1. Орехи измельчить в пудру (процессор, комбайн)2. Взбить белки в тугую пену, постепенно добавить весь сахар3. К белкам добавить измельченные орехи и муку.4. Разогреть духовку до 220С. Тесто разделить на 6-8 частей. Одну часть выложить в форму диаметром примерно 24 см (у меня металлическая, поэтому я на дно стелила бумагу и смазывала маргарином). Выпекать 5 минут, пока края не зарумятся (получится тонкий коржик, как блин). Вынуть корж из формы и так же выпечь ещё 5-7 коржей.5. На водяной бане растопить 100 гр шокодала. Промазать им, жидким, все пласты, кроме одного. Когда промазываете, не складывайте коржи друг на друга, а то они слипнутся и не отодрать потом.6. Оставшийся шоколад потереть на тёрке. Сливки взбить (можно использовать и сухик сливки для взбивания, тоже оч. вкусно и не так жирно, как сливки для взбивания). Отложить 4 ст. ложки сливок, а в остальные добавить тёртый шоколад. По очереди промазать сливками с крошкой 5-7 коржей и положить их друг на друга. Сверху пом

...

Ингредиенты:

на 1 порцию
Куриные голени - 2 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Маринованные опята - 5 ст. л.
Уксус - 2 ч. л.
Постное масло - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Маринад:
Соевый соус - 50 мл
Чеснок в гранулах - 0,5 ч. л.
Цедра лимона - 1 ч. л.
Паприка молотая сладкая - 0,5 ч. л.
Молотый имбирь - 0,5 ч. л.
Красный молотый перец - 0,5 ч. л.
Мёд - 15 г

Способ приготовления:

Маринованные запеченные куриные голени, с пюре и грибами.Как приготовить куриную голень:1. Смешиваем все ингредиенты для маринада, заливаем им куриные голени, которые положили в целлофановый пакет, и убираем их в холодильник на 30 минут.2. Ставим варить картофель. А пока он варится, мы достаем из пакета куриные голени, перекладываем их в емкость для запекания и отправляем куриные голени в духовку в режиме "гриль" на 20 минут при температуре 200 градусов.3. Когда картофель сварится, сливаем воду, солим, добавляем масло и разминаем.4. Грибы промываем от слизи, перекладываем в мисочку, добавляем мелко нарезанный лук, солим, добавляем уксус, постное масло.5. Пюре выкладываем на тарелку в форму (серединка от пластиковой 2-литровой бутылки), хорошенько приминаем пюре донышком 1,5-литровой бутылки, чтобы нигде не собрался воздух. В образовавшуюся впадину укладываем грибы, рядом кладем запеченные куриные голени.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйца - 6 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
разрыхлитель для теста - 1 ст. ложка
Для крема:
сахарная пудра - 1 1/2 стакана
ром
сливочное масло - 160 г
имбирь молотый - 30 г
эссенция кофейная - 1 г
миндаль - 100 г
Для глазури:
сахарная пудра - 3/4 стакана
эссенция кофейная - 1 г

Способ приготовления:

Миндаль измельчите, слегка обжарьте на сухой сковороде. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель, замесите бисквитное тесто и испеките два коржа одинакового диаметра. Охладите. Разрежьте каждый корж пополам по горизонтали. Для крема сахарную пудру смешайте с кофейной эссенцией и ромом. Взбейте масло, постепенно добавляя к нему сахарную смесь и имбирь. Отложив часть крема для оформления, смажьте коржи приготовленным кремом, уложите друг на друга. Бока торта также смажьте кремом, посыпьте миндалем. Приготовьте густую глазурь, растерев сахарную пудру с 2 столовыми ложками горячей воды и кофейной эссенцией. Торт покройте глазурью, дайте ей немного подсохнуть, затем оформите торт оставшимся кремом.

...