Ингредиенты:

250 грамм готового риса для суши;
20 грамм красной икры;
150 грамм масляной рыбы (палтус, тунец);
1 чайная ложка васаби.

Способ приготовления:

Нарезаем рыбу по возможности очень тонкими ломтиками. Делаем шарики из риса (столовой ложкой или влажными руками), по возможности одинакового размера. Выкладываем па плоское и квадратное блюдо. Смазываем васаби или горчицей ломтики рыбного филе. Сворачиваем рулетом. Можно добавить внутрь маленькие ломтики свежего огурца. На другие роллы выкладываем красную икру (половина чайной ложки будет достаточно). Подаем на стол с васаби или горчицой.

...

Ингредиенты:

Щука – 1.5 кг
Яйцо – 1 шт
Батон – 4 кусочка
молоко – 150 мл
лук репчатый – 2 шт
сыр – 150 г
панировочные сухари
соль, чер. перец, муск. орех
растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

Лук режем на четыре части и обжариваем в раст. масле. Батон размачиваем в молоке. Пропускаем через мясорубку рыбу и лук. Добавляем яйцо, соль, черный перец, молотый мускатный орех. Смешиваем с размоченым батоном. Перемешиваем и слегка отбиваем фарш для придания эластичности. Теперь формируем котлетки. Посыпаем  тарелку, стол или доску панировочными сухарями. Ложкой берем фарш и кладем на сухари.  На середину кладем потертый на крупной терке сыр. Аккуратно руками формируем пирожок из фарша с сыром внутри. Пришлепываем котлетку рукой или лопаткой. Жарим на разогретом растительном масле с двух сторон. Готовые котлетки подаем с гарниром или свежими овощами.

...

Ингредиенты:

для мусса:
клубника – 150 гр.
сахар – 160 гр.
желатин – 30 гр.
кислота лимонная – 10 гр.
для сиропа:
клубника – 50 гр.
вода – 150 мл.
сахар – 100 гр.

Способ приготовления:

Клубнику помыть, протереть через мелкое сито. Клубничное пюре выложить в тарелку и убрать в холодильник.Оставшийся в сите клубничный жмых выложить в кастрюлю, залить кипятком и варить в течение 3-5 минут. Процедить. В клубничный сироп добавить сахар, заранее замоченный желатин, помешивая, вскипятить. Снять с огня и соединить с клубничным поре. Охладить до 40 градусов. Взбить до образования однородной густой массы. Объем должен увеличиться в два раза от первоначального.Разлить по формочкам и поставить в холодильник остужаться.Приготовить сироп. Клубнику размять, добавить кипятка, варить в течение 3-5 минут. Процедить, соединить с сахаром и вскипятить.

...

Ингредиенты:

вишня без косточек - 150 г
молоко - 3/4 стакана
вода - 1 стакан
хлопья овсяные - 1/2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соль

Способ приготовления:

Хлопья залейте кипящим молоком, оставьте до набухания. Вишню залейте холодной водой, варите до размягчения, затем добавьте хлопья, сахар, соль и варите еще 5 минут.

...

Ингредиенты:

Говядина духовая 600 г
Растительное масло 30 мл
Лук репчатый 1 шт.
Мука кукурузная 4 г
Вино красное сухое (столовое) 200 мл Соль морская 1/4 ч.л.
Базилик сушеный 1/4 ч.л. Орегано 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

Тушеное мясо получается очень мягким, ароматным за счет использования вина в процессе тушения. Конечно, рецепт больше всего подходит для говядины, но так же можно приготовить и другое мясо.Кусочки мяса, нарезанные продолговатыми кусочками поперек волокон, положите неплотно на горячую сковороду. Обжарьте со всех сторон до образования корочки. Переложите мясо в другую посуду, а на сковороде обжарьте в течение 1-2 минут нарезанный четверть-кольцами лук вместе с чайной ложкой кукурузной муки. Затем влейте вино и доведите его до кипения. Верните мясо в сковороду. Долейте кипящей воды или бульона так, чтобы он почти покрывал мясо, посолите, добавьте специи и тушите под крышкой на маленьком огне около часа. Готовое мясо должно быть мягким и ароматным. Подавайте его с овощами или другим легким гарниром.

...