Ингредиенты:

2 кг белокочанной капусты
2 кг квашеной капусты
0.5 кг красного мяса (w:свинина либо дичь)
0.25 кг разных колбас (охотничьей, силезской или любой другой копчёной колбасы)
0.25 кг копчёной подчеревины (свиное сало с большим включением мяса)
несколько лесных грибов, свежих или сушеных
чёрный перец (горошком), соль, лавровый лист

Способ приготовления:

Би?гос — традиционное для польской и литовской кухни блюдо из квашеной капусты и мяса.Бигос готовят разными способами. Свежую и квашеную капусту мелко порезать, залить водой и тушить на малом огне с грибами, перцем, солью и лавровым листом до размягчения (около 2 часов). Подчеревину порезать на маленькие кусочки и обжарить на сковороде. Добавить к ней порезанное на кусочки мясо и колбасу. Убрать излишек жидкости из капусты (если таковой имеется) и добавить обжаренное мясо вместе с жиром. Тушить ещё часик-другой (чем дольше, тем лучше).Готовое блюдо должно иметь густоватую консистенцию (при подаче на стол не должно пускать сок), слегка кисловатый вкус и запах копчёностей.В зависимости от рецепта, в бигос также добавляют тмин, майоран, чернослив, сухое красное вино или томатную пасту. Согласно некоторым рецептам, мяса и капусты должно быть поровну. Бигос можно делать и без добавления свежей капусты, но тогда нужно следить, чтобы блюдо не получилось слишком кислым (этого можно изб

...

Ингредиенты:

Картофель 3 шт.
Лук-шалот 1 шт.
Чеддер 600 г
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 0,2 ч. л.
Сметана 1,5 ст.

Способ приготовления:

Картофель, запеченный в духовке, натертый на терке и еще раз запеченный с сыром и сметаной. Разогреть духовку до 210С. Помыть картофель и завернуть в фольгу. Запекать на противне в духовке до готовности (около 1 часа). Достать из духовки, развернуть фольгу и дать картофелю остыть до комнатной температуры. Переложить на тарелку, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Натереть картофель на терке вместе с кожурой (или измельчить в кухонном комбайне). Положить картофель в миску, добавить мелко нарезанный шалот, 2/3 тертого сыра, крупную соль и черный перец. Перемешать все руками. Добавить сметану, перемешать. Выложить смесь в форму для гратина (не прессовать, только слегка разровнять поверхность). Посыпать сверху оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке (175С) около 30 минут, пока поверхность не подрумянится.

...

Ингредиенты:

Сельдь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Столовый уксус 0,5 ч. л.
Горчица 1 ст. л.
Зернистая горчица 2 ч. л.
Масло подсолнечное 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Сельдь очистить, отделить филе от костей и шкуры. Получаем готовое филе. Сельдь порезать на равномерные небольшие кусочки. Репчатый лук мелко режем полукольцами. Горчичный соус делается следующим образом: В неглубокой чаше смешиваем горчицу и столовый уксус. Добавляем зернистую горчицу. Затем подсолнечное масло. Затем, добавляем лук. Хорошо перемешиваем соус до однородного состояния. Соус готов. В банку на дно выложить несколько кусочков сельди, так чтобы, кусочки закрывали дно банки. Затем сверху на сельдь, с помощью чайной ложки выкладываем горчичный соус. Повторяем последовательность слоев. Затем закрываем банку крышкой и убираем в холодильник. Чем дольше по-времени стоит сельдь, тем нежнее она получается. Оптимальный вариант выдержки 10-12 часов. После того, как сельдь промариновалась, выкладываем сельдь вместе с соусом на тарелку, украшаем по-своему желанию и подаем к столу! Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- кролик - 1,5 кг
- мука - 2 ст. л.
- масло растительное - 1 ст. л.
- белое сухое вино - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зуб
- гвоздика - 2 бут.
- петрушка- 4 веточки
- сливы черные - 500 гр.
- сливы желтые - 200 гр.
- портвейн - 2 чт.лож.
- соль, перец

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кольцами, чеснок раздавить. Петрушку вымыть, обсушить и крупно нарезать. Положить лук, чеснок, петрушку и гвоздику на дно формы для микроволновой печи. Кролика вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Муку смешать с солью и перцем. Обвалятьв получившейся смеси каждый кусок крольчатины. Поместить куски кролика на поддон, поставить в микроволновую печь и обжарить в режиме «хрустящая корочка», по 3 мин. с каждой стороны. Переложить кролика в форму для запекания. Выделившийся сок перелить в сотейник, добавить вино, довести до кипения. Черные сливы вымыть и добавить к кролику. Влить получившийся соус. Готовить в микроволновой печи в режиме «микроволны + конвекция» 20 мин. при температуре 200 °С и мощности 160 Вт. Желтые сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Положить на поддон микроволновки, сбрызнуть портвейном и готовить 3 мин. Кролика выложить на блюдо вместе с черными и желтыми сливами.

...

Ингредиенты:

Картофель в мундире – 3 шт.,
морковь – 1 шт. средняя,
лук репчатый – 1 шт.,
шпроты – 1 баночка,
яйца – 3 шт.,
сыр твердый (типа Российского) – 100 г,
майонез

Способ приготовления:

Представляем вашему вниманию новый слоеный салатик, который обязательно понравится любителям шпрот. Нежный и сытный одновременно, этот салат – оригинальный вариант семейного ужина. А если не полениться и оригинально украсить его, получится отличное праздничное блюдо. Подготовить компоненты для салата – картофель очистить от кожуры. Также на крупной терке потереть в разную посуду сыр и яйца. Морковь тоже потереть, обжарить в небольшом количестве растительного масла, выложить из сковороды, остудить. Лук нашинковать тонкими полукольцами, обжарить в той же сковороде, где жарилась морковь, выложить на другую тарелку, также остудить. Шпроты аккуратно разделить на половинки, вынуть хребетик. Собрать салат. Первым слоем на большую плоскую тарелку выложить картофель, смазать его майонезом. На картофельный слой уложить слой моркови, на морковь – лук. Эти два слоя майонезом смазывать не нужно. На луковый слой уложить шпроты без хребетиков, слегка смазать майонезом. Следующим слоем выложить яйца, смазать майонезом, на яйца потереть сыр. Это будет последний слой, смазывать его майонезом не нужно. Дать салату пропитаться минимум два часа.

...