Ингредиенты:

500 г говяжьей печени
250 г копченой грудинки
1 зубчик чеснока
1 головка репчатого лука
4 ломтика сала
150 г коньяка
соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

Итальянский паштет из говяжьей печени – не просто еще одна вариация на тему печеночных паштетов: оригинальный состав ингредиентов придает ему особенно изысканный вкус.Очистить печень от желчных протоков, вымыть, нарезать небольшими кусочками и отварить в течение 10 мин. в небольшом количестве воды (не солить!).Печенку вместе с копченой грудинкой, чесноком и луком прокрутить 2-3 раза через мясорубку, посолить, поперчить, добавить коньяк и хорошо перетереть.Полученную массу выложить в форму для запекания, накрыть ломтиками сала и поставить на полчаса в духовку, предварительно разогретую до 180°С.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Мука пшеничная 500 гр
Масло сливочное 50 гр
Вода питьевая 150 мл
Яйцо 2 шт.
Сметана 2 ст. ложки
Картофель 4 шт.
Сливки 20% 50 мл
Дрожжи активные 2 ч. ложки
Соль 2 ч. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Семечки подсолнечника 1 ст. ложка
Масло топлёное 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Отвариваем в подсоленной воде картофель и делаем картофельное пюре. Я просто потолкла картофель и добавила сливки, тщательно перемешала, можно даже взбить миксером. Замес теста производила в хлебопечи. Загрузила в ёмкость муку, активные дрожжи, 1 ч. ложку соли, сахар, сметану, сливочное масло, воду и 1 яйцо. Через 1 ч. 40 мин. тесто готово. От теста отщипываем кусочки размером с яйцо, и руками растягиваем в лепёшку диаметром 10 см. Берём противень, застилаем пекарской бумагой или силиконовым ковриком, выкладываем лепёшки, а сверху накладываем картофельное пюре почти по всей поверхности лепёшки. Даём тесту подойти 20 минут, смазываем взбитым яйцом, несколько шаньги я ещё для красоты посыпала семечками. И ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут до румяного цвета. Готовые шаньги смазать топленым маслом и на полчаса под полотенце. Шанежки готовы. Пышные, румяные!Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

• свекла нового урожая (0,8-1 кг на 5-литровую кастрюлю)
• колбаса (или сосиски, или отварное мясо – по вкусу)
• свежие огурцы
• редиска
• зеленый лук
• зелень укропа и петрушки
• крутые яйца
• соль
• обычный 6%-ный уксус из расчета 1-1,5 ст. ложки на тарелку (с яблочным уксусом получается не так вкусно)
• сметана

Способ приготовления:

1. Свеклу очистите и разрежьте пополам, если она небольшая, или на 3-4 части, если крупная, залейте водой, хорошенько посолите и сварите до готовности.2. Достаньте свеклу из кастрюли, остудите, натрите на крупной терке и бросьте обратно в кастрюлю. Основа свекольника готова. Желательно подержать свекольник в холодильнике хотя бы несколько часов, а лучше до следующего дня – тогда он как следует настоится и приобретет свой изумительно красивый цвет.3. Остальные ингредиенты нарежьте на мелкие кусочки и разложите по тарелкам, заправьте свекольник уксусом и сметаной – и наслаждайтесь!Некоторые добавляют в свекольник еще кусочки сухой соленой рыбы или дольку чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Это, как уже сказано, зависит от ваших личных предпочтений и любви к кулинарным экспериментам. Хотя свекольник трудно испортить – это поистине пища богов!Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

лапша (тальятелле «Макфа») 300г
хвосты лангустов вареные очищенные 250г
помидоры 2 шт

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ СОУСА:
лук-порей 1 стебель
масло растительное 1 ст.ложка
мука пшеничная 1 ст.ложка
бульон рыбный или овощной 1 кубик
томат-пюре 2 ст.ложки
вермут сухой 75г
сок лимонный 1 ч.ложка
йогурт натуральный 200г
масло сливочное 40г

Способ приготовления:

Мякоть помидоров нарежьте соломкой. Лук-порей промойте и нарежьте.Для соуса лук-порей слегка обжарьте на разогретом масле, посыпьте мукой и раскрошенным бульонным кубиком. Добавьте 200г воды, томат-пюре, вермут, лимонный сок и йогурт. Тушите несколько минут. Поперчите, посолите.Лапшу сварите в подсоленной воде (1:6). Слейте воду и заправьте их сливочным маслом.Смешайте хвосты лангустов и помидоры с соусом, прогрейте, не доводя до кипения, Подавайте с лапшой.

...

Ингредиенты:

На заметку домохозяйке

Способ приготовления:

Что такое микроволновая печь - бытовой прибор, который появился в нашей жизни сравнительно недавно, однако для многих он уже стал главной техникой на кухне - после холодильника.Бесспорно, пользоваться микроволновой печью очень удобно, за несколько минут можно разогреть любое блюдо, а для того, чтобы разморозить кусок мяса, имея на кухне такую ​​технику, не нужно, как прежде, ждать полдня. Еще один плюс микроволновой печи - блюда, приготовленные в ней, не требуют столько жиров, как те, что приготовлены традиционным способом.Меры безопасности при работе с микроволновой печьюМикроволновые печи сделаны таким образом, что радиоизлучение микроволн не распространяется за пределы емкости прибора и действует только тогда, когда печь включена, а ее дверцы плотно закрыты. Перед включением обязательно проверяйте дверцу, она должна быть закрытой, и должны работать блокировочные защитные механизмы. Не включайте пустую микроволновую печь, поскольку излучение микроволн может повредить ее внутреннюю поверхность.Не приближайтесь лицом к поверхности включенной печи. Обязательно следите, чтобы ваша микроволновая печь была чистой. Для мытья используйте специальные средства.Что не следует класть в микроволновую печьВ микроволновую печь нельзя класть сырые яйца, они взрываются, так как происходит сильное испарение воды внутри.Не следует нагревать жидкость в сосудах с узким горлышком и в герметично закрытых емкостях, так как она может сильно перегреться, слишком резко и неожиданно закипеть, а перегретая вода в момент закипания может вылиться.Микроволновая печь и витаминыПри проверке овощных и мясных блюд, которые были приготовлены в микроволновой печи и традиционными способами, уровень сохранения витаминов показал разные результаты. После обработки в печи содержание витамина C уменьшилось на 2-25% в зависимости от вида продуктов, что касается традиционного приготовления, то там содержание витаминов уменьшилось на 40-62%.Делаем вывод, при приготовлении блюд в микроволновой печи в продуктах сохраняется больше витаминов, чем при приготовлении на обычной плите. К тому же в микроволновой печи не нужно использовать масло для поджаривания, что сохраняет ваше здоровье, так как поджаренная пища содержит вредные вещества, например, канцерогены.Научные данные и фактыСчитают, что микроволновая печь своим излучением может нанести серьезный вред здоровью. Однако доказали, что она не может менять молекулярную структуру продуктов и уровень ее излучения слишком невысокий для того, чтобы приводить к онкологическим заболеваниям.Кроме теплового эффекта микроволн существует еще и нетепловой - радиационный. Это очень малый уровень, но все же приводит к распаду биологических процессов.Основной вред организму может нанести именно излучение, если находиться близко от микроволновой печи в момент когда она работает. Так что при приготовлении блюд лучше выходить из кухни, или держаться подальше от нее.Пользоваться микроволновой печью или нет?Бесспорно, пользоваться микроволновой печью очень удобно, однако некоторые ученые категорически против такой техники на кухне, но это личное дело каждого.Итак, взвесив все плюсы и минусы, выбирайте для себя то, что по вашему мнению важнее - удобство или здоровья. Однако помните, ничто не бывает абсолютно плохим или абсолютно хорошим, ведь иногда и обычная сковородка может быть опасной.

...