Ингредиенты:

помидоры 125 г
сахарная пудра 2 г
рикотта 20 г
кедровый орех 2 г
мята 2 г
салат (микс) 10 г
масло оливковое 3 г
перец черный 1 г

Способ приготовления:

Помидоры нарезать тонкими кружочками, выложить на тарелку равномерным слоем. Посыпать сахарной пудрой. Слегка обжечь горелкой. Помидоры должны чуть подрумяниться. Сверху на помидоры выложить микс-салат. Выложить кусочки рикотты. Кедровые орехи раскрошить и посыпать карпаччо. Посыпать перцем, полить оливковым маслом.  Карпаччо из томатов с мятным миксом и сыром рикотта готово! Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

2 кабачка молодых (800 г)
4 шт. картофеля крупного (600 г)
4 ст.л. муки
2 яйца
соль, перец, специи

Способ приготовления:

Кабачки протереть на крупной терке. Картофель потереть на мелкой. Сложить все вместе в дуршлаг и нежно отжать. Выложить массу из дуршлага в миску. Просеять туда же муку. Вбить яйца. Добавить соль, перец и травки. Жарить драники на большом огне с двух сторон до готовности.

...

Ингредиенты:

1 кг свинины без костей
100 г сухих грибов
1 пучок зеленого лука
1 красный сладкий перец
3 ст.л. растительного масла
100 мл белого сухого вина
1 ч.л. горошин черного перца
2 зубчика чеснока
200 г сыра
2 ч.л. крупнозернистой горчицы
1 ст.л. майонеза
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Грибы залить кипятком и оставить на 30 минутСвинину вымыть, обсушить Сделать по ценру надрез, не доходя до низа 1 см. Затем сделать надрезы вдоль пласта справа и слева, так же не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книжку На утолщенных кусках сделать ножом глубокие насечки. Отбить масо в пласт. Посолить, поперчить, смазать горчицей.Размоченные грибы промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок нарезать и измельчить. Сыр натереть на терке. Смешать грибы с луком, чесноком, перцем и сыром. Посолить, поперчить.Выложить начинку на мясо ровным слоем.Свернуть мясо в рулет, обвязать суровой ниткой и уложить в форму для запекания с высокими бортиками.Приготовить соус. Смешать растительное масло, белое вино, черный перец горошком, майонез и немного соли.Разогреть духовку до 200 градусов. Рулет полить соусом и поставить в духовку на 1,5 часа. Периодически поливать рулет выделяющимся соком.

...

Ингредиенты:

1 шарик моцареллы (buffalo);
1-2 помидора;
несколько листиков базилика;
по 1 ст. л. оливкового масла и бальзамического уксуса (моденского);
соль, чёрный перец

Способ приготовления:

Сыр и помидоры нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, выложить на тарелку, чередуя с листиками базилика. Смешать масло, уксус, соль до состояния однородной эммульсии, полить заправкой салат, посыпать крупно молотым перцем. Сразу подавать.

...

Ингредиенты:

На 200 г кизила -1 ст. ложка сахара,
250 мл воды.

Способ приготовления:

Отберите спелые плоды кизила, промойте, откиньте на дуршлаг и протрите через сито, чтобы получилось пюре. Мезгу залейте холодной водой, добавьте сахар и варите 3-5 мин. Отвар процедите, добавьте пюре, перемешайте и охладите. К супу можно подать взбитые сливки и ванильные сухари.

...