Ингредиенты:

5 яиц
неполный стакан сахара (3/4)
50 гр. муки
50 гр. крахмала
соль на кончике ножа
варенье/конфитюр

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков.Желтки растереть хорошо с сахаром.Муку просеять и смешать с крахмалом. Добавить к яйцам.Белки чуть-чуть посолить и взбить в крутую пену.Взбитые белки добавить к основной массе и очень аккуратно перемешать до однородности.Выложить массу на противень и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Но лучше смотреть по готовности.Горячий бисквит свернуть в рулет сразу же, иначе потом может сломаться.В конце промазать рулет малиновым вареньем или конфитюром. Конфитюр более плотный по консистенции, а потому не растекается. Но варенье лучше пропитывает бисквит и он получается мягким и влажным.

...

Ингредиенты:

4 большие куринные грудки без костей и кожи
1,5 кг свинного фарша
0.5 кг свежих, порезанных пластинками, шампиньонов
2 средние луковицы, мелко порезанные
соль, перец, любая приправа для мяса по желанию
чеснок-3 зубчика, мелко порезанные
200 гр мягкого сыра, мелко порезанного (у меня было 6 пластинок зарлсберга, похож очень
на голландский)
сухая зелень (я положила по чуть-чуть киндзу (силантро), розмарин (очень нравится в мясо
добавлять) и смесь итальянских трав)
свежий укроп (тоже немного)
оливковое (или растительное масло без запаха)- 3-4 ст. ложки
сыр для обсыпки верха рулета (я положила тот-же зарлсберг несколько пластинок сверху)
немного майонеза

Способ приготовления:

Куриные грудки хорошо отбить до тоненьких пластинок, наложить друг на друга и места накладки слегка отбить. Подсолить, поперчить. Сделать фарш: потушить лук до золотистого цвета на оливковом масле, добавить грибы и на сильном огне прожарить несколько минут, всё время помешивая. Слегка остудить и добавить в мясной фарш, добавить порезанный кубиками сыр, соль, перец, зелень, по желанию приправу для мяса. Перемешать фарш, положить на край отбитого куриного пласта. Аккуратно закрутить рулет, не забыв бока пласта заложить внутрь таким образом, чтобы фарш оказался внутри пласта. Лучше всё это делать на большом куске фольги. Закрутить в фольгу по возможности туго, хорошо закрыть края так, чтобы сок рулета не вытек при запекании, переложить на противень (на противень желательно тоже положить фольгу так, чтобы сок, вытекший при запекании не запачкал противень.) Выпекать при разогретой до 200*C 1 час. Затем достать рулет, открыть, сверху на рулет положить несколько пластинок сыра (у меня ушло 4 пластинки, сверху намазать слой майонеза и поставить обратно в духовку до золотистой корочки минут на 20-25.

...

Ингредиенты:

Варенье из облепихи 200 мл. (один стакан)
Холодная кипячёная вода 800 мл. (соответственно до 1 литра)

Способ приготовления:

Сегодня пойдёт речь об одном моём помощнике, который во время любого празднования становится прохладительным напитком. При этом занимает минимум времени на приготовление, а выглядит на «5+». Это морс их облепихи. Из-за своего благородного происхождения он ещё и полезен, потому что содержит массу витаминов и микроэлементов.Осенью я заготавливаю варенье из облепихи. Со временем варенье расслаивается. Прежде чем готовить морс, я перемешиваю варенье и добавляю нужно количество в кувшин.Заливаем воду к варенью, немного перемешиваем и морс готов. Такой морс способен поднять настроение уже своим ярким оранжевым цветом. Думаю на праздниках, которые нас ожидают в конце зимы и начале весны, такой напиток будет очень актуален.

...

Ингредиенты:

хлеб пшеничный – 200 гр.
вода – 1 л.
лук репчатый – 4 шт.
чеснок – 1 головка
масло сливочное – 40 гр.
яйцо – 2 шт.
перец черный – по вкусу
лист лавровый – 2 шт.
гвоздика – по вкусу
укроп – по вкусу
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Репчатый лук и чеснок крупно нарезать, обжарить в сковороде с раскаленным сливочным маслом. Полученную массу переложить в кастрюлю. Влить горячую кипяченую воду. Добавить перец, лавровый лист и гвоздику. Вскипятить. Снять с огня. Немного остудить. Вскипятить второй раз.Яйца разбить. Влить немного холодной воды. Тщательно перемешать. Полученную смесь влить в бульон, остывший до комнатной температуры. Хлеб нарезать ломтиками, как на бутерброды, выложить в бульон. Кастрюлю поставить на плиту. Нагревать на умеренном огне. Дать хлебу набухнуть. Перемешать. Снять с огня. Суп разлить по порциям.

...

Ингредиенты:

Для теста:
150 гр сл масла
50-70 гр сахара
2 ч.ложки ванильного сахара
1 яйцо
200 - 250 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
400 гр творога
4 желтка
100 гр сахара
2 ст ложки крахмала
300 гр черники
Для безе :
4 белка
100 гр сахара

Способ приготовления:

Тесто песочное. В крупку растереть муку с маслом и сахаром, затем добавить разрыхлитель и яйцо. Скатать шар и положить в холодильник на 30 - 60 минут. Затем раскатать в смазанной форме и наколоть вилкой.Творог взбить с желтками и сахаром, добвить 2 ст ложки крахмала и выложить все на тесто.Творог аккуратно разровнять.Чернику свежую и сухую просыпать 1 чайной ложкой крахмала. Это нужно сделать обязательно.Затем в пироге каждая ягодка будет отдельно. Это очень эстетично. (а не в общей каше..)Поставить в разогретую духовку при t 180 С и печь 30 минут. На чернику, чтобы не просохла, я положила пекарскую бумагу (можно фольгу).Взбить холодные белки в крепкую пену с сахаром.Вынуть почти пропеченный пирог и выложить на него взбитые белки.Разровнять белки и поставить в духовку на 20 минут.Сразу вынимать из духовку не рекомендую. Выключить духовку и дать немного остыть в духовке,чтобы меренга не опустилась.Пирог получается очень сочным и сытным из-за творога. В то же врем

...