Ингредиенты:

молоко – 2 стакана
яйцо – 2 шт.
мука – 3 ст. л.
сахар – 1 стакан

Способ приготовления:

Соединить один стакан молока, яйца и муку. Тщательно перемешать.Соединить в кастрюле оставшееся молоко и сахар. Перемешать. Поставить на разогретую плиту. Дать закипеть. Аккуратно, при постоянном помешивании, влить мучную смесь. Дать закипеть. Снять с огня. Дать крему остыть.

...

Ингредиенты:

1,5–2 кг говядины (лопатка, шея или срезанная с кости голяшка)
4 маленькие луковицы
3 средние морковки
2 стебля лука-порея (белая часть)
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
250 мл крепкого мясного бульона
125 мл красного сухого вина
30 мл оливкового масла
80 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Очистите овощи. Морковь разрежьте на 3 части, лук – пополам, лук-порей – на куски длиной 3–3,5 см. Срежьте с мяса все жилки и пленки и обвяжите его кухонным шпагатом, чтобы получился кусок равномерной толщины. Посолите и поперчите. Разогрейте в чугунной гусятнице оливковое масло. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку. Добавьте в гусятницу 30 г сливочного масла и слегка обжарьте лук и чеснок, 5 мин. Добавьте морковь и порей и жарьте еще 5 мин. Влейте вино, доведите до кипения и соскребите со дна сковороды все мясные соки. Верните мясо в кастрюлю и залейте бульоном. Накройте гусятницу листом пергамента, затем крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 160°С. Готовьте 3 ч, периодически переворачивая мясо. Достаньте мясо из кастрюли, удалите шпагат. Нарежьте мясо тонкими ломтиками. Овощи переложите в чашу блендера и измельчите в гладкое пюре. Влейте понемногу оставшийся бульон, чтобы получился густой соус, и еще раз взбейте. Посолите, поперчите и добавьте оставшееся сливочное масло. Подавайте мясо горячим, полив соусом. За 1 ч до конца приготовления можно добавить в кастрюлю картофель и морковь для гарнира.

...

Ингредиенты:

свежая мята,
коричневый тростниковый сахар (или обычный),
белый ром (например, Bacardi или Havana Club),
лайм,
лёд,
содовая или спрайт,
(по желанию, зависит от того какой сладости должен быть напиток).

Способ приготовления:

В высоком стакане раздавить веточку мяты с сахаром. Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в стакан. Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой.

...

Ингредиенты:

филе лосося
0,5 сладкого красного перца 0,5 красной луковицы
1 ст. л. мелких каперсов
пучок укропа
пучок лука-резанца

ДЛЯ СОУСА:
3/4 стакана сладкой горчицы
2 ст. л. белого винного уксуса
3 ст. л. сахара
соль, белый перец по вкусу 2 стакана рапсового масла
пучок укропа

Способ приготовления:

1 Филе лосося мелко нарезать. Таким ! же образом нарезать сладкий перец и красный лук. Укроп и лук-резанец вымыть, обсушить. Отложить 2 веточки укропа и 2 пера лука, а оставшуюся зелень измельчить.2 В миске смешать каперсы, кусочки лосося, сладкий перец, красный лук и зелень.3 Приготовить соус. Горчицу слегка О взбить с уксусом, сахаром, солью и белым перцем. Взбивать, пока сахар полностью не растворится. Укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в соус. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить рапсовое масло.4 Добавить в тартар из лосося 3 ст. л. соуса и тщательно перемешать. Оставшийся соус использовать для других блюд.5 Разложить получившийся тартар по 4 небольшим формочкам, слегка прижать. Поставить в холодильник на 30 мин. Из черного хлеба вырезать 4 кружка такого же диаметра, как формочки. Перевернуть на хлебные кружки формочки с тартаром, аккуратно их снять.Украсить тартар отложенной зеленью.

...

Ингредиенты:

200 мл воды
1 ст.л. томатной пасты
100 г кабачков
50 г гренок
1 яйцо
несколько листочков базилика (петрушки)
соль

Способ приготовления:

Кабачки отварить, добавить к ним томатную пасту, посолить и взбить миксером. Довести полученное пюре до кипения, не кипятить. Яйцо взбить и вылить в суп и варить, помешивая, на медленном огне 5-10 мин. Подавать горячим с гренками.

...