Ингредиенты:

800г шпината
250 г сметаны
2 ч.л. сахара
1 ст.л.лимонного сока
800 г телятины
1 круглая пшеничная или ржаная булка диаметром 20 см
зеленый лук
2 ст.л. семечек подсолнечника
3 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Телятину вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Разогреть в сковороде масло, обжарить в нем телятину до готовности. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.Семечки обжарить на сухой сковороде 2 минуты. Шпинат нарезать широкой соломкой. В кастрюле вскипятить воду, положить в нее шпинат и через 1 минуту отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой. Дать стечь всей воде.Смешать в миске шпинат и телятину. Добавить семечки, сметану, лимонный сок, сахар. Посолить по вкусу, перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.Разогреть духовку до 180 градусов. У булки срезать верхушку и вынуть мякиш. Верхушку отложить. Хлебный мякиш можно мелко раскрошить и подсушить в духовке – получится отличная панировка. В образовавшуюся положить положить начинку. Накрыть булку срезанной верхушкой. Поставить в духовку и прогревать примерно 20 минут.Перед подачей на стол порезать мелко нарезанным луком.

...

Ингредиенты:

1200 г говяжьей вырезки,
50 г растительного масла,
100 г аджики,
400 г помидоров,
разнообразная зелень,
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Говяжью вырезку очистить от пленок, нарезать полоской длиной около 30 см и толщиной 2, 5 — 3 см и целиком надеть на вертел. Чтобы вырезка во время жаренья сохранила форму и не сокращалась, привязать ее плотно к вертелу толстыми нитками. Сбрызнуть вырезку растительным маслом. Поместить вертел над углями и, вращая, обжарить до готовности, при этом постоянно смачивая холодной водой.Сочное мясо нарезать поперек волокон с небольшим скосом на ломтики толщиной до 2 см, посолить и поперчить по вкусу, смазать острой аджикой. Подать шашлык горячим с веточками зелени и отдельно обжаренными на вертеле горячими помидорами, сняв с них кожицу.

...

Ингредиенты:

Свежие огурцы - 2-3 шт.
Сметана или майонез - 100 г
Красная малосоленая рыба - 200 г
Красная икра - 30-40 г
Зеленый лук - пучок
Помидоры - 1-2 шт.

Способ приготовления:

Нарезать огурцы фигурным ножом.

Положить на каждый огурчик немного сметаны или майонеза (по желанию).

Из нарезки красной малосоленой рыбки сделать небольшие розочки, выложить сверху каждого кусочка огурчика, затем разложить немного красной икры.

Мелко нарезать зеленый лук. Посыпать сверху.

Украсить цветочком из помидора.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Филе пиленгаса (одна рыбина 1 кг.),
пшеничные отруби 2-3 ст.л.,
масло растительное для жарки 100 мл.,
соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

Рыбу почистить, промыть.Если вдруг случилась неприятность и желчный пузырь раздавился - хорошенько вымыть и срезать все желтые места. Можете лизнуть и проверить, не осталось ли горечи. Иначе желчная горечь может испортить все блюдо.Отрезать у рыбины голову. Срезать с рыбы мякоть вместе с ребрами (отделить от хребта). Филе разрезать порционными кусками 4-5 см шириной. Каждый кусочек посолить и поперчить.Пшеничные отруби просеять сквозь крупное сито, иначе попадаются кусочки стебельков и всякий другой мусор :)Можете панировать рыбу просто в муке или в сухарях, но с отрубями очень прикольно выходит.Рыбу обвалять в отрубях и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле.

...

Ингредиенты:

1 банка консервированного лосося
3 шт картофеля
3 ст ложки сливочного масла
майонез
зелень по вкусу

Способ приготовления:

1 Разомните мякоть консервированного лосося.2 Протрите вареный картофель через сито. добавьте сливочное масло и мелко нарезанную зелень. тщятельно перемешайте с рыбой.3 Салатницу смажте сливочным маслом. выложите паштет и поставьте в холодильник на суткт накрыв пищевой пленкой.4 Перед подачей на стол полейте майонезом и посыпьте мелко нарезанным желтком.

...