Ингредиенты:

свинина или говядина - 700-1000 г,
круглый черный или белый каравай - 1 буханка,
сыр тертый - 100-150 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
соль,
перец,
зелень
для соуса бешамель:
масло сливочное - 3 столовых ложки,
мука - 1-2 столовых ложки,
молоко - 0,5 литра,
соль,
перец

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими пластами, отбить и порезать небольшими кусочками.Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости. Отложить жареный лук на другую тарелочку.На сковороду положить порезанное кусочками мясо и жарить 10-15 минут.Мясо соединить с луком.Приготовить соус бешамель.В мясо с луком добавить соус бешамель, соль, перец, хорошо перемешать и тушить все вместе 2-3 минуты.С хлебного каравая срезать верхушечку и удалить при помощи вилки или ножа мякиш.Стенки хлеба смазать маслом.В хлеб выложить мясо с соусом и посыпать тертым на крупной терке сыром.Накрыть каравай срезанной верхушкой и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.Перед подачей на стол снять крышечку и посыпать жюльен мелко порезанной зеленью.Подавать каравай удобнее целиком - мясо разложить по тарелкам, а затем разломать хлеб.

...

Ингредиенты:

Банка консервированной рыбы - 1 шт.
Вареный картофель - 2 шт.
Вареная морковь - 2шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца вареные - 4 шт.
Майонез
Соль

Способ приготовления:

Отварить овощи и яйца, мелко порезать.Выложить слоями: рыба, натертые белки, морковь, лук(можно замариновать), картофель, натертый желток.Каждый слой немного промазать майонезом. Соль по вкусу.

...

Ингредиенты:

капуста, 1 кг
свёкла, 300 г
грецкие орехи, 1 стакан очищенных (~100 г)
свежий острый перец, 1 шт. *
чеснок, 3 зубчика
кинза, 1 пучок
лук репчатый, 1 большая луковица
кориандр молотый, 1/2 чайной ложки
хмели-сунели, 1/2 чайной ложки
соль по вкусу
винный уксус, 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Варка овощейЗдесь всё просто. Нарежьте крупными листами капусту и большими кусками свеклу и сварите.Прокрутка через мясорубкуОстрый перец, чеснок, вареную капусту и вареную свеклу прокрутите через мясорубку (или воспользуйтесь блендером). Перед прокруткой отожмите как можно больше воды из капусты (лучше всего руками) - это очень важно, иначе пхали получится водянистым.Очистите грецкие орехи от перегородок, прогорклых и высохших орехов. Прокрутите грецкие орехи через мясорубку. Они должны превратиться в пастообразную массу, поэтому если необходимо, прокрутите их дважды или трижды.Пришло время всё размешать и добавить оставшиеся ингредиенты. Нарезаем мелко-мелко репчатый лук и кинзу (заменить на другую зелень можно, но... это будет рискованный шаг в сторону кулинарной ереси). Забросьте их в полученную массу и добавьте туда же приправ (кориандр молотый и хмели-сунели), соль по вкусу и винный уксус.Теперь хорошенько размешайте полученную массу. Пхали готов! Если имеется гранат,

...

Ингредиенты:

крупа манная 150 г
ягоды разные 300 г
вода 11/2 стакана
молоко 1/2 стакана
масло сливочное Юг
яйцо 1/2 шт.
сметана 2 ч. ложки
изюм без косточек 30 г
сахар 1 ст. ложка
сухари пшеничные 1 ст. ложка
соус абрикосовый 1 стакан
соль 1 щепотка

Способ приготовления:

1 Молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения.2 Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте.3 В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды.4 Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной. Запекайте при 200 °С 40 минут.5 При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.

...

Ингредиенты:

На 200мл кефира и 400мл кипяченой воды
берут 250г баклажанов или кабачков,
по 25г растительного масла и муки,
2-3 яйца, 10г чеснока,
15г зелени петрушки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные баклажаны или кабачки нарезают кружочками, обваливают в муке с солью и обжаривают на растительном масле. Обжаренные овощи залить взбитыми яйцами, запечь в духовке или под крышкой в сковороде до готовности. Когда остынут нарезать соломкой. Кефир развести водой, добавить рубленую зелень и толченый чеснок, а также готовые баклажаны или кабачки.Подают суп в холодном виде.

...