Ингредиенты:

450 г салатов различных сортов,
2 помидора,
1 небольшая веточка розмарина,
8 небольших круглых кусочков брынзы,
6 стол, ложек оливкового масла,
2 стол, ложки уксуса,
соль,
молотыйчерный перец,
1 пучок зеленого лука

Способ приготовления:

1. Почистить, помыть и отряхнуть от воды салат. Помыть и нарезать помидоры. Помыть розмарин, хорошо отряхнуть от воды и оборвать листики от стеблей.2. Нагреть духовку до 200°. Выложить брынзу на 4 жаростойкие тарелки, полить каждый кусочек 1/2 стол, ложки оливкового масла, посыпать зеленью розмарина и запечь на средней полке духовки в течение 7 мин.3. Приготовить маринад, смешав оставшееся масло, уксус, соль и перец.4. Выложить подготовленные салат и помидоры вокруг брынзы. Полить маринадом. Помыть зеленый лук, хорошо отряхнуть от воды, нарезать тонкими колечками и посыпать ими салат. К блюду хорошо подать длинный белый батон.

...

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
твердый сыр
соль – по вкусу
перец – по вкусу
смесь сухих трав по желанию

Способ приготовления:

1. Сначала кабачок тщательно промываем (кто его знает, где он валялся), аккуратно очищаем от шкурки и нарезаем одинаковыми палочками.
2. Теперь куриное яйцо моем под проточной водой и взбиваем с солью и перцем.
3. Сыр трем на самой мелкой терке, добавляем к натертой сырной массе сухие травы и тщательно все перемешиваем.
4. Каждую палочку кабачка обмакиваем в яйцо, после этого панируем ее в сыре, затем выкладываем на противень, предварительно устланный специальной пекарской бумагой.
5. Осталось совсем немного — запекаем кабачки в заранее разогретой духовке при температуре в 180 градусов по Цельсию до приобретения ими приятного золотистого цвета.

Вот все и готово!  Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

яйца - 4 шт.
бульон мясной - 1 литр
хлеб пшеничный - 8 ломтиков
сливочное масло - 1 ст. ложка
сыр плавленый - 400 г
соль по вкусу

Способ приготовления:

Ломтики хлеба обжарить на масле, затем уложить на них нарезанный ломтиками сыр и запечь до образования золотистой корочки. При подаче в каждую тарелку уложить по два кусочка хлеба с сыром, выпустить яйцо, залить горячим бульоном и посыпать зеленью.

...

Ингредиенты:

1 среднее яблоко,
полстакана темного винограда или крупного изюма,
полстакана слегка поджаренных на сковородке грецких орехов,
1/2 стакана нарезанного корня сельдерея, салат-латук
Для соуса:
1 ст. л. йогурта,
2 ст. л. легкого майонеза,
1 ст. л. лимонного сока,
по щепотке соли и перца

Способ приготовления:

Яблоко разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать кубиками. Ягоды винограда разрезать пополам. Из указанных компонентов, путем смешивания, приготовить соус.

В миске соединить яблоки, виноград, грецкие орехи и сельдерей, полить соусом и перемешать.

Подавать на листьях салата.

Иногда к салату «Вальдорф» добавляют сушеные сухофрукты и даже мясо курицы. Это уже кому как по вкусу.

...

Ингредиенты:

вода - 2.5 л
говядина (грудинка, челышко или рулька) - 500г
лук репчатый - 3-4 шт.
рис - 1/3 стакана
свежий гранатовый сок - 1/4 стакана (или свежие помидоры - 500г
или томатная паста - 1/2 стакана
или тклапи - 1.5 стакана
соус ткемали - 2 ст.л.
или свежая алыча - 10 шт.)
грецкие орехи (очищенные) - 1/2 стакана
зелень кинзы и петрушки - по 8 веточек
хмели-сунели - 2 ч.л.
чеснок - 3-4 зубчика
семена кинзы - 1/2 ч.л.
корень петрушки - 1 корень
черный перец - 10 горошин

Способ приготовления:

Жирную говядину обмыть, нарезать небольшими кусками (3х4 см), промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить 2.5 л холодной воды и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену удалять. Через 1.5-2 часа варки мясо вынуть, бульон процедить. Лук мелко порезать, обжарить на масле, добавить муку. Довести бульон до кипения и положить промытый рис, вновь положить мясо, приправить солью и частью пряностей: мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный на растительном масле, корень петрушки, семена кинзы, лавровый лист и толченый в ступке черный перец. Рис варить около 20 минут. За 5 минут до готовности риса добавить в суп толченые грецкие орехи. Влить в суп свежий гранатовый сок. Добавить зелень петрушки, хмели-сунели и красный перец. Варить не более 2 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить раздавленный чеснок и зелень кинзы. Настаивать суп под закрытой крышкой 3-4 минуты, после чего разлить по тарелкам.

...