Ингредиенты:

мука - 726 г,
топленый курдючный жир - 300 г,
яйцо - 1 шт.,
жир курдючный - 60 г,
дрожжи - 15 г,
тмин - 1 г,
шафран - 0,5 г,
фенхель - 2 г,
черный перец - 0,5 г,
мак - 3 г,
соль.

Способ приготовления:

Из муки с добавлением воды, дрожжей и соли замешивают дрожжевое тесто. Когда тесто подойдет, его раскатывают, смазывают маслом, укладывают 9-11 слоев один за другим. Затем режут на квадратики, заворачивают каждый в виде рулета, перекручивают и сминают в лепешку. А в середину кладут начинку. Для приготовления начинки курдючные выжарки пропускают через мясорубку, добавляют яичные белки, соль и пряности, взбивают и смешивают с мукой. Шор-гогал сверху смазывают взбитым желтком с шафраном, посыпают маком и выпекают при температуре 230 - 240 градусов по Цельсию в течение 20-25 мин.

...

Ингредиенты:

- белая сухая спаржа
- молоко
- соль
- сахар
- чеснок
- уксус
- растительное масло
- соевый соус
- универсальная приправа

Способ приготовления:

Беру сухую соевую спаржу (продается в отделе корейских салатов), ломаю на кусочки, складываю в стеклянную посуду. Заливаю подогретым (не очень горячим) молоком, чтобы спаржа была полностью им покрыта, оставляю размокать на 2-3 часа. Потом все повторить, т.е. молоко слить и заменить свежим (подогретым). Оставляю еще на 1-2 часа. Затем молоко слить, но не до конца, чтобы спаржа не осталась совсем сухой. Добавляю соль, чуть-чуть сахара, мелко нарезанный или молотый чеснок, несколько капель уксуса, растительное масло, соевый соус, любую универсальную приправу. Перемешиваю и ставлю в холодильник, чтобы промариновалась. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Смородина красная - 1 кг
Сахар - 750 г

Способ приготовления:

1. Ягоды очищают, моют, протирают через сито, кладут в густой горячий сахарный сироп и уваривают, постоянно помешивая, пока мармелад не загустеет. В банки раскладывают в горячем виде.

...

Ингредиенты:

свинина – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
специи – по вкусу
вода
капуста квашеная – 300-400 гр.
сметана – 1 стакан
соль – по вкусу
масло оливковое

Способ приготовления:

Свинину помыть и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать полукольцами.Мясо обжарить на глубокой сковороде с раскаленным оливковым маслом. Добавить лук, специи и небольшое количество воды. Перемешать. Тушить до полуготовности. Добавить квашеную капусту. Посолить. Перемешать. Тушить до готовности капусты. Гуляш залить сметаной. Дать закипеть. Снять с огня.

...

Ингредиенты:

мука 500 г, маргарин 50 г, сахарный песок 50 г, яйца 3 шт., дрожжи 20 г, молоко 2/3 стакана, соль по вкусу, морковь вареная 300 г, сахар 1/2 стакана, лимонная цедра 1 ст. л., яйца 1 шт., мука 30 г, сметана 100 г

Способ приготовления:

Тесто замесить. Морковь пропустить через мясорубку, добавить сахар, лимонную цедру, сметану, яйцо, муку и перемешать. Тесто раскатать, вырезать из него стаканом кружки, начинить их морковной смесью, вылепить как ватрушки и запечь.

...