Ингредиенты:

Рис для суши - 120 г
Уксус рисовый - 4 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1ч.л.
Для топпинга:
Нори - 1 лист
Лосось филе (слабосоленный) - 500 г
Масло авокадо - 2 ст.л.
Огурец свежий большой - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Семена кунжута - 4 ст.л.
Соль - 1ч.л.

Способ приготовления:

Замочите рис в холодной воде на час. В это время подогрейте рисовый уксус, растворите в нем сахар и соль. Оставьте уксус до его полного остывания. Затем откиньте рис на сито и оставьте его так еще на 30 минут. Переложите рис в кастрюлю с 360 мл воды. Вскипятите и варите рис в течение 5 минут. Не снимайте крышку и убавьте огонь до минимума. Варите рис еще 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять под крышкой еще 10 минут. Добавьте уксус и немного перемешайте рис. Дайте рису остыть до комнатной температуры.

Нарежьте лосося маленькими кусочками.

Смешайте рыбу с семенами кунжута и маслом авокадо.

Почистите от кожицы огурец, порежьте не очень тонкими ломтиками.

Почистите авокадо и также нарежьте его.

Лист нори вырежьте по размеру раздвижной формы для торта. Положите лист на дно формы. Намочите руки и выложите на нори половину риса. Хорошо утрамбуйте рис.

Сверху положите огурец и авокадо, закончите лососем. Повторите слои еще раз.

Готовый торт поставьте в холодильник до момента подачи блюда на стол.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

4 яйца
300 гр. куриного мяса
4 гриба шитаки
1 луковица
5 стаканов вареного риса

Для соуса:
1/4 стакана воды
4 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. десертного вина (мы использовали китайское сливовое)
1 ст. ложка сахара
пучек свежей петрушки

Способ приготовления:

В глубокую сковороду добавляем воду, соевый соус, десертное вино, сахар, зелень. Доводим до кипения на медленном огне.Курицу нарезать тонкими ломтиками. Грибы замочить в воде, после того как они станут мягкими - покрошить. Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.Добавить курицу, лук и грибы в соус. Готовить на среднем огне, пока курица не будет готова, а лук мягким. В оригинальном рецепте это не указано, но я часть соуса перелила в другую емкость, чтобы позже полить им готовое блюдо, как это и советует рецепт.Взбить яйца, залить ими курицу, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. В рецепте написано 1-2 минуты, у нас получилось чуть дольше - около 6 минут.На блюдо выложить рис, сверху уложить омлет, полить остатками соуса, посыпать зеленью.

...

Ингредиенты:

карась - 3 - 4шт
судак - 400 - 500г
карп - 500г
лавровый лист - 2шт
картофель - 2шт
лук репчатый - 1шт
корень петрушки - 1шт
зелень - 1/2 пучка
перец горошек - 8 - 10 горошин
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу очистить и промыть. Мелкую рыбу караси (ерши, окуни и т. д.) положить в кастрюлю залить 2,5 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут, снимая пену.Рыбу вынуть бульон процедить, положить нарезанные куски судака, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.С карпа снять кожу и нарезать на порционные куски. Лук, корень петрушки и картофель очистить и промыть. Лук нарезать на четыре части, не дорезая до конца. Картофель ломтиками, корень петрушки пластинками.Сварившегося судака вынуть, бульон процедить. Кастрюлю с бульоном вернуть на огонь, довести до кипения, положить овощи и варить 10 минут. Положить куски карп в кастрюлю и варить до готовности, приправить солью, перцем. Зелень петрушки или укропа мелко нарубить.Готовую уху разлить по тарелкам, положить рыбу и посыпать зеленью.

...

Ингредиенты:

масло оливковое – 3 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
семя фенхеля – 1 ст. л.
тмин – 0,5 ст. л.
помидор свежий – 450 гр.
помидор консервированный – 450 гр.
сахар – 1 ст. л.
бульон овощной – 600 мл.
соль морская – по вкусу
базилик свежий – 1 горсть
лед – 1 горсть

Способ приготовления:

В кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Добавить измельченный репчатый лук и мелко нарезанный чеснок. Обжарить в течение 3 минут. Добавить семя фенхеля и тмин. Перемешать. Тушить в течение 30-40 секунд. Консервированные и свежие помидоры мелко нарезать. В кастрюлю добавить помидоры, бульон и сахар. Перемешать. Довести до кипения. Поперчить. Посолить. Убавить огонь. Тушить в течение 20 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Базилик помыть. Пару листиков оставить для украшения, а остальной – измельчить и добавить в суп.Кастрюлю снять с огня. Немного остудить. Перелить в блендер. Измельчить. Процедить через мелкое сито. Это поможет избавиться от пленок и семян.Суп налить в супницу и дать остыть. Добавить лед. Суп разлить по порциям. Каждую сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками базилика.

...

Ингредиенты:

500 г картофеля
4-5 ст.л. сметаны
соль
перец

Способ приготовления:

Картофель очистить, порезать маленькими кубиками. Поставить вариться. Когда вода закипить добавить сметану, приправу, соль. Варить до готовности.

...