Главная
Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла
2 красные луковицы, мелконарезанные
2 зубчика чеснока, измельченного
4 (около 1,4 кг) красных болгарских перца
400г помидор
1.25 л куриный или овощной бульон
250 мл сливки
соль и свежемолотый черный перец
1/4 чашки мелконарезанного свежего зеленого лука
КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ:
170 г грубой кукурузной муки
150 г муки
щепотка соли
250 мл молока
100 г сливочное масло
1 яйцо
80 г тертый сыр чеддер
85 г осушенных оливок, мелко нарезанных
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °C.Нагреть масло в кастрюле на большом огне.Добавить лук и чеснок и готовить, помешивая,в течение 3 минут . Добавить перец и готовить,помешивая, в течение 5 минут.Добавить помидоры и бульон, довести до кипения.Уменьшить огонь и тушить, периодически помешивая,в течение 20 минут.Пробить всю смесь в блендере и перелить в чистую кастрюлю.Добавить сливки, поставить на медленный огонь,пока смесь не прогрееться. Приправить солью и перцем.Между тем, чтобы сделать оливковый кукурузный хлеб,смешать кукурузную муку, муку и соль в большой миске.Добавить молоко, растопленное сливочное масло и яйцои перемешать до однородной массы. Добавьте чеддери оливки.Разделить тесто на 8 частей. Выпекать в разогретой духовке в течение 25 минут .Разлить суп-пюре в тарелки.Посыпать луком и сразу подавать с ломтиками кукурузного хлеба.