Главная
Ингредиенты:
Соус:
- 1 ст. ложка коричневого сахара
- 1 ст. ложка морской соли.
- 2 ст. ложки сладкого соевого соуса
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1 ст. ложка орехового уксуса
- 1 ст. ложка душистого оливкового масла.
Приправа:
- 3 сушёный маленьких перчика пеперони
- 10 шт. чёрного перца горошка
- 1 ч. ложка зёрен кориандра
Всё перемолоть.
Продукты:
- 1 крупный баклажан
- Пучок зелёного лука
- 1 средний цукини
- половина головки чеснока
- 1 крупный помидор
- 3 средних морковки
- 3 ст. ложки очищенных грецких орехов
- Чёрный молотый перец
- Примерно 1 ст. подсолнечного масла.
- Свежие укроп и петрушка
Способ приготовления:
Сначала берём баклажаны, моем и режем ровно пополам вдоль и аккуратно, чтобы не повредить их внутреннюю кожуру чайной ложкойвырезаем мякоть и складывая её в отдельную тарелку. Попутно мелко режем лук, чистим и мельчим грецкие орехи и также распределяем их по отдельным пиалам. Все следующие продукты также распределяем по отдельным тарелкам. Морковку и цукини пошинковать на корейской тёрке.Помидор мелко порезать. Внутренности баклажанов посечь мелко ножом. Специи перемолоть.Соус сделать, постоянно размешивая в нём морскую соль. Нагреваем до кондиции вок. Льём в него где то пол стакана масла, ждём пока пойдёт лёгких белый дымок и бросаем туда зелёный лук. Быстро мешаем и обжариваем его где-то 3 минуты.Лук сбрасываем в отдельную большую миску и бросаем в вок морковку. Мешаем, обжаривая также минуты 3-4 и сбрасываем в ту же миску, где лежит зелёный лук. Последующие продукты также после жарки сбрасываем в эту миску. Далее мякоть баклажана. Следом пошёл грецкий орех.И последним помидор. Когда помидор побывал в воке высыпаем в него с миски все уже побывавшие в нём продукты обратно и перемешиваем.Перемешав высыпаем в вок поочерёдно чеснок, минутой позже специи и соус. Посолить слегка и хорошенько всё перемешать и выключить плиту.Далее начиняем приготовленным фаршем баклажаны. Взять подходящий противень, подстелить под баклажаны пергаментную бумагу, на неё начинённые баклажаны и закинуть всё это в мини печку на 200С на 40 минут. Потом вынуть баклажаны, посыпать свежей зеленью и отправить обратно в печь минуты на 3-4.