Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг.
Свинина мякоть — 200-250 г.
Лук репчатый — 1 крупная луковица (200 г)
Болгарский перец — 2 шт.
Соль — 1,5 ч.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
Перец красный острый — на кончике ножа
Паприка — 1-2 чайной ложки

Способ приготовления:

Болгарский перец помыть , удалить плодоножку и вычистить семена. Мелко порезать.

 Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе в болгарским перцем, постоянно мешать, жарить до золотистости лука.

 Мясо порезать тонкой соломкой.

Мясо положить в сотейник к овощам, перемешать. Закрыть крышкой и тушить в собственном соку. Крышку периодически открывать, массу перемешивать и проверять, чтобы жидкость не испарялась. Если всё же сок испарился, то подлить немного кипятка.

 Баклажаны очистить от кожицы. Порезать не тонкой соломкой (сначала вдоль на пластины, а потом поперёк).

Когда мясо станет почти мягким, т.е. уже не будет характерного хруста, а лишь немного будет пружинить на зубах, положить в сотейник баклажаны.

Затем влить четверть стакана кипятка, перемешать и оставить тушиться под крышкой на 5 минут. Крышку снять, массу посолить, поперчить и при желании для придания салату лёгкого красноватого оттенка добавить молотую паприку. Тушить ещё 10~15 минут.

 Сотейник снять с огня и остудить салат до комнатной температуры. Переложить в ёмкость с крышкой и убрать в холодильник на ночь. Подавать салат холодным. Можно отдельно, можно с горячими кашами (гречка, рис), с картофелем (особенно вкусно с картофельным пюре), с макаронными изделиями.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

250 г вареного сельдерея, 250 г неочищенных, но освобожденных от сердцевины яблок, 100 г грецких орехов, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сока лимона, соль, 1 стакан взбитых сливок или взбитой сметаны (по желанию).

Способ приготовления:

Сельдерей и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить крупно нарубленные орехи. Майонез смешать с лимонным соком, немного посолить (можно добавить немного взбитых сливок). Все это смешать с салатом и поставить на холод. Салат подать на салатных листьях

...

Ингредиенты:

- 30 мл соевого соуса,
- ½ чайной ложки имбиря,
- 20 мл масла,
- 10 мл кунжутного масла,
- рисового уксуса 10 мл,
- ¼ чайной ложки черного перца,
- 5 г сахара,
- 500 г филе лосося (форель),
- 10 г меда
- 1 чайная ложка горчицы
- 150 г шпината,
- 10 г лука,
- 1 шт.
- Помело,
- 10 г кунжута,
- 10 г кориандра

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты для соуса (20 мл соевого соуса, имбирь, масло, кунжутное масло, рисовый уксус, черный перец, сахар).Рыба сварить на слабом огне 7-10 минут. С помощью ножа, удалить кожу и нарезать рыбу на кусочки. Смешайте мед, соевый соус и горчицу, посыпать рыбу этой смесью и оставьте в холодильнике на 15-20 минут.В тарелку нащипать шпината с зеленым луком и сбрызнуть соусом. Очищенные помело нарезать на кусочки.На зелень уложить рыбу, помело и посыпать семенами кориандра и кунжута.

...

Ингредиенты:

1 вареная куриная грудка
1/2 стакана грецких орехов
1/4 стакана мелко нарезанного укропа
1 зубчик чеснока
1 ст.л. кетчупа
1,5 ст.л. майонеза

Способ приготовления:

Грудку и орехи очень мелко порезать. Укроп мелко порубить, добавить к курице и орехам. Для заправки перемешать кетчуп и майонез, добавить продавленный через пресс чеснок, тщательно перемешать. Полученной смесью заправить салат, посолить, перемешать.

...

Ингредиенты:

250г сухой пшеничной точки лапшой
2 столовые ложки арахисового масла
2 яйца
200 г филе свинины, очень мелко нарезанной
1 морковь
8 шт зеленый лук-шалот
2 зубчика чеснока
3cm куска свежего имбиря
400 г маленьких приготовленных креветок, очищенных,
соевый соус
75 гр бобовых ростков
щепотка соли

Способ приготовления:

Поместить лапшу в жаропрочную миску. Облить большим количествомкипящей воды и отложитьв сторону, периодически помешивая, 5 минут до мягкости.Между тем, нагреть 2 чайные ложки масла в воке на среднем огне.Добавить яйца, наклоняя вок. Готовить в течение 1 минуты, помешивая.Выложить в тарелку. Добавить еще 2 чайной ложки масла в воке иувеличить огонь. Добавить свинину и готовить в кипящем масле в течение2 минут или до золотистого цвета. Переложить в миску.Нагреть оставшееся масло в воке. Добавить морковь, сладкий перец,половину лук-шалота, чеснок, имбирь и готовить в кипящем масле в течение 1 минуты.Также поступить с креветками.Добавить ростки фасоли и перемешать аккуратно. Соль по вкусу. Выложить все на тарелку, сверху нарезанные яйца и оставшиеся зеленый лук-шалот.Подавать сразу же.

...