Мясные рулетики, фаршированное овощами

Ингредиенты:

- 1/2 среднего кочана цветной капусты
- 100 гр. брокколи
- 1 луковица
- 1 морковь
- 500 гр. говядины (мякоть)
- 4 ст. ложки растительного масла
- 100 гр. сыра твердых сортов

Способ приготовления:

Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на соцветия. Подготовленные овощи тушить на сковороде с антипригарным покрытием в растительном масле до готовности, периодически перемешивая их. Говядину вымыть, нарезать порционными кусками и отбить молоточком. Сыр некрупно натереть на средней терке. На куски мяса уложить овощной фарш, посыпать тертым сыром, свернуть в рулетики и скрепить шпажками. Рулетики выложить в овальную сковороду с антипригарным покрытием, полить оставшимся маслом и запекать при температуре 220 градусов около 20 минут. После можно оформить зеленью укропа или петрушки.