Главная
Ингредиенты: На 1 кг мяса:
75 г шпика,
1 стакана виноградного вина,
1/2 стакана маринада,
соль,
перец по вкусу.
Способ приготовления:
1 кг вырезки (мякоти) косули очистить от пленок, мыть и положить на 3-4 суток в маринад. При приготовлении мелко режут 75 г шпика и обжаривают на сковороде или в утятнице, помещают туда маринованное мясо и обваривают до золотистой корочки. В образовавшийся бульон выливают 1/2 стакана виноградного вина и 1/2 стакана маринада. Соль и перец добавляют по вкусу и тушат под крышкой около часа. Когда мясо будет готово, соус сливают, процеживают и подают отдельно в соуснике. Так же можно приготовить и мясо кабана.