Ингредиенты:

600 г баранины,
120 г топленого бараньего сала,
40 г винного уксуса,
150 г репчатого лука,
8 яиц, зелень мяты,
кинзы, укропа, сахар,
перец, соль.

Способ приготовления:

Битки из бараньего фарша, не панируя, обжаривают в жире, посыпают репчатым луком, заливают взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром, солью и запекают. Можно добавить свежие помидоры, в таком случае сахар и уксус не требуются. Гарнируют зеленью.

...

Ингредиенты:

окорочка кролика 4 шт.
корейка копченая 200 г
лук репчатый 2 головки
перец сладкий 2 шт.
помидоры 4 шт.
бульон куриный 1 стакан
вино белое сухое 1/2 стакана
чеснок 2 зубчика
масло растительное 5 ст. ложек
чернослив без косточек 100 г
лавровый лист 3 шт.
кориандр молотый 1 щепотка
соль,
перец черный молотый

Способ приготовления:

1 Кролика посолите, поперчите. Корей­ку нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, положите кролика и жарьте до образования румяной корочки.2 Добавьте лук и чеснок, нарезанные дольками, обжаривайте еще 5-7 минут.Влейте бульон и вино и тушите 20 минут.3 Помидоры ошпарьте и, сняв кожицу, нарежьте кубиками, перец — ломтиками,чернослив — кусочками. Добавьте овощик кролику и тушите до готовности.За 5 минут до окончания тушения введите лавровый лист и кориандр.4 Подайте кролика вместе с овощамии образовавшимся соусом.

...

Ингредиенты:

400 г мяса (в моём случае свинина, но можно курицу)
3 шт. крупных болгарского красного перца
1 морковь (можно обойтись и без неё)
300-400 г помидоров (лучше "дамские пальчики")
1 крупная луковица
1/2 стручка перца чили
соль, перец молотый, малюсенькая щепотка зёрен зиры
2 ст.л. масла растительного
2 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. сахара

Способ приготовления:

Мясо нарезать средними кусками, перемешать с нарезанным луком, посолить, поперчить, сбрызнуть рисовым уксусом (рисовым, потому что он сладкий) и оставить мариноваться. Займёмся овощами. Помидоры нарезаем помельче (можно перемолоть в блендере) и поставить варить, добавив в кастрюлю растительное масло. Затем нарезаем крупными кусками перец и, если делаете с морковью, то и её тоже. Все эти овощи кладём в кастрюлю с помидорами, туда же выкладываем мясо, мелко нарезанный перец чили, добавляем сахар, зиру и тушим до готовности. Если вы не любитель кисло-сладких блюд, то сахар не добавляйте. Вкус зиры, возможно, тоже не всем придётся по душе. Добавьте те специи, которые вы любите. Венгерский паприкаш - это гуляш с паприкой, поэтому в соус добавляется сметана (сливки) и мука, если любите - добавьте в конце приготовления. Я соусы с мукой не очень люблю (вернее моя фигура не любит), поэтому у меня будет такой паприкаш.

...

Ингредиенты:

филе не жирной рыбы (например, треска) 650 грамм
помидор 1 штука
сметана 3-4 ст. л.
чеснок 3-4 зубчика
зелень свежая по вкусу (например укроп)
соль, перец
сыр твёрдый 65 грамм

Способ приготовления:

Рыбу порезать на среднего размера кусочки, посолить, поперчить. Поместить нарезанную рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Поверх этого смазать сметаной. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить. Зелень мелко нарубить, сыр натереть на средней тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это последний слой.

Запекать в духовке при 200 градусах примерно полчаса.

...

Ингредиенты:

картошка 5 штук
капусты пол кочана (среднего размера)
1 лавровый лист
тмин
черный перец
соль
лук 1 шт
морковка 1 шт
томатной пасты 2 ст. ложки
полтора стакана воды
масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Одно из моих любимейших блюд с детства - тушеная капуста с картошкой! Блюдо сытное, вкусное, ароматное. Тушить капусту можно с мясом куриным, с ребрышками. Я предлагаю рецепт привычный, не сложный и беспроигрышный. Картошку нужно помыть, почистить и нарезать тонко. Затем нарезанную картошечку промываем ещё пару раз водой, пусть лишний крахмал смывается. Лук репчатый и морковку чистим, соломкой тонко нарезаем. Капусту белокочанную моем, стряхиваем воду и шинкуем тонко ножом или на специальной шинковке. Капусты требуется нашинковать в два раза больше по объему, чем картошки. Капуста по мере жарки уменьшится в объеме и пропорции уравновешиваются. Нарезанный тонко картофель до полу готовности нужно обжарить в растительном масле. Перекладываем на блюдце. В этой же сковородке сначала обжариваем лук и морковку, затем всыпаем всю нашинкованную капусту. Спустя пять минут добавляем в сковородку стакан воды. Тушим до полу готовности. Всыпаем обжаренную картошку в сковородку и добавляем специи (оптимальный вариант, проверенный лично, это тмин, лавровый лист, соль и молотый черный перец). Томатную пасту разводим водой, полученным соком заливаем картошку с капустой и уже до полной готовности доводим блюдо на среднем огне. Подавать можно тушеную капусту с картошкой горячей или теплой.

...