Ингредиенты:

Куриное филе,
Соль,
перец,
специи к курице.
Для начинки:
твердый сыр,
зелень,
грибы,
лук,
креветки.
Растительное масло,
Фольга.

Способ приготовления:

Куриное филе промываем, делаем сбоку разрез вдоль, так, чтобы получился кармашек. Солим, перчим, посыпаем специями внутри и снаружи. Теперь начинка. У меня для этого блюда есть 3 варианта:1. Твердый сыр трем на крупной терке, перемешиваем с измельченной зеленью (укроп, петрушка).2. Твердый сыр (измельченный на той же терке), зелень, отваренное мясо креветок (его можно оставить целым, не измельчать). Все перемешать.3. Мелко порезанные шампиньоны пожарить с луком на растительном масле.Теперь любой из этих начинок заполняем карман в курином филе поплотнее (я люблю, когда много начинки). Зашиваем нитью. Плотно заворачиваем в фольгу, кладем на противень, ставим в разогретую духовку примерно на 30 мин. Вытаскиваем из духовки разворачиваем фольгу и ставим опять ненадолго в духовку, пока блюдо слегка не подрумяниться (в принципе, можно этого и не делать). Блюдо должно полностью остыть, лучше в холодильнике. Затем снимаем нить, режем поперек кусочками. Рекомендую попробовать с креве

...

Ингредиенты:

Бедро куриное - 5 шт
Брынза - 150 г
Хрен (корень) - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп
Соль
Перец
Майонез
Перец-паприка

Способ приготовления:

1. В моем случае были безкостные бедрышки,т.е. такие, в которых посередине есть углубление из-под кости. Бедрышки солим, перчим.2. Фету разминаем вилкой, смешиваем с хреном, давленым чесноком и мелкопорезанным укропом. В углубление в бедрышке чайной ложкой аккуратно накладываем начинку.3. В миске смешиваем немного майонеза и красной паприки, обмазываем этой смесью бедра, укладывем их на противень и выпекаем в разогретой духовке минут 40.

...

Ингредиенты:

Цыплята весом 1,2 кг,
150 г сливочного масла,
150 г соленого шпига,
250 г говяжьего языка,
150 г вина Марсала,
1 кг каштанов,
250 г молока,
1 г молотого черного перца

Способ приготовления:

Обработанную и заправленную тушку цыпленка посолить, посыпать черным перцем и запечь в духовке, предварительно покрыв филейную часть тонким ломтиком шпига. Поливать время от времени маслом и переворачивать, пока цыпленок не будет готов. В качестве гарнира прибавить нарезанный ломтиками вареный говяжий язык, припущенный в масле и вине Марсала. Ломтики языка разложить вокруг цыпленка, а на отдельной тарелке подать пюре из каштанов. Подать с салатом по выбору.

...

Ингредиенты:

500г куриной печени,
по 100г томатной пасты и растительного масла, по 1 луковице, головке чеснока, стакану риса и банке зеленого горошка,
2 ч.л. соли

Способ приготовления:

Промыть и нарезать печень, в кастрюле разогреть растительное масло, опустить печень, жарить 3мин. Нарезать некрупно чеснок и лук, положить к печени, перемешать, жарить еще 3 мин, влить томат, перемешать, жарить еще столько же – все на среднем огне. Добавить в кастрюлю промытый до прозрачной воды рис, зеленый горошек, посолить и перемешать. Влить 1,5 стакана холодной воды, довести до кипения, под крышкой варить до готовности риса. Перед подачей перемешать.

...

Ингредиенты:

из расчета на 6 порций
мясо (свинина, говядина или телятина)-800 г,
картофель – 12-14 шт,
грибы (шампиньоны или другие) – 600-800г,
лук репчатый – 2-3 шт,
морковь – 3 шт,
чеснок – 6-8 зубчиков,
зелень,
сыр – 200 г,
майонез,
сливочное масло – 6 чайных ложек,
бульон или вода – 400-600 мл,
растительное масло для жарки,
соль,свежемолотый перец

Способ приготовления:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.Лук очистить и порезать мелко или четвертькольцами.Морковь вымыть и натереть на крупной терке.Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.Зелень вымыть, обсушить и порубить.На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки (до полуготовности).Мясо выложить из сковороды и отставить в сторону.На той же сковороде слегка обжарить грибы и отложить в сторону.Обжарить до полуготовности картофель, по необходимости немного долив масло, и также отставить в сторону.Обжарить лук с морковью.В керамические горшочки разложить обжаренные овощи:На дно горшочков положить мясо, немного посолить и поперчить.На мясо положить лук с морковью и посыпать рубленым чесноком.Следующим слоем положить картофель, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.Картофель

...