Ингредиенты:

Филе грудки цыпленка - 4шт.

Способ приготовления:

Очень вкусное куриное филе грудки цыпленка фаршированное абрикосом и миндалем, выложенное на ананас с яблоком - которые заправлены острым перцем и соком лимона, что придает кисло сладкий и в тоже время острый вкус блюду.Ингредиенты:Филе грудки цыпленка - 4шт.Для начинки:Консервированные абрикосы - 80 гМиндаль - 80 гСухой булочки - 250 гЯйца - 3шт.Стебель сельдерея - 100 гЛук - 100 гКориандр - 0,5 пучкаЧеснок - 10 гКуриный бульон - 100 млСливочное масло - 1 ст.л.СольПерецДля глазури:Мед - 20 гСок апельсинаДля сальсы:Средний ананас - 1/4 частьКрасное яблоко - 1шт.Стручок красного перца - 1шт.Лимон - 1шт.Лук-шалот - 1шт.Свежего кориандра - 1/2 пучкаОливковое масло - 2 ст.л.Способ приготовления:Вымойте филе, обсушите. Тонким ножом осторожно сделайте в филе надрезы в виде кармана.Булочку порежьте на маленькие кусочки и вместе с миндалем и порезанными кориандром положите в миску.Мелко порежьте лук, сельдерей, абрикосы и чеснок. Попассеруйте все это на сковороде с 1/2 ст.л. сливочного масла. Влейте туда куриный бульон.В еще теплую фруктово-овощную смесь добавьте яйца, хорошо смешайте, остудите. Затем все это смешайте в миске с миндалем и булочкой.Нафаршируйте с помощью специального мешочка без насадки (наконечника) наполненного этой смесью, прорезанные кармашки в филе.Обжарьте их в оливковом масле и поставьте на 18-25 мин. в духовку при температуре 180.Все это время смазывайте грудки смесью апельсинового сока и меда.Оставшуюся начинку сформируйте с 2 ст.л. глазури, слегка обжарьте на сковороде в 1/2 ст.л. сливсливочного масла и используйте в качестве гарнира.Для сальсы порежьте ананас, яблоко, стручок перца и лук маленькими кусочками. Смешайте оливковое масло, мелко порезанный кориандр и лимонный сок.По вкусу приправить солью и перцем. Филе грудки курицы с сальсой и с формованной оставшейся начинкой разложите по тарелкам.

...

Ингредиенты:

5-6 средних баклажанов,
1 кг мясного фарша,
2-3 луковицы,
50-100гр сыра,
2 ст. томатного сока,
3/4 ст. молока,
3-4 яйца,
соль, перец,
зелень.

Способ приготовления:

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, обжарить с обеих сторон. В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину баклажанов кожуркой вниз. Сверху - слой фарша с солью и зеленью. Затем слой жареного лука. Повторить все слои, залить все томатным соком, сверху - слой баклажанов кожурками вверх и залить яйцами, взбитыми с сыром и молоком.Печь в духовке на 150* 40 минут. Можно не делать тонкие слои, а сверху и снизу баклажаны, в середине - мясо, зависит от размеров формы.

...

Ингредиенты:

по 2 некрупных кабачка, баклажана, луковицы и красных болгарских перца,
по 1 моркови, болгарскому перцу желтому и большому помидору,
лавровый лист,
мука,
черный и душистый перец-горошек,
зелень, перец,
сахар, соль

Способ приготовления:

Очистить баклажаны и соломкой нарезать, обжарить слегка на масле. Так же нарезать кабачки, тоже их отдельно обжарить, присыпав немного мукой. Лук нашинковать полукольцами, обжарить, добавить тертую морковь, потушить 2мин, положить кабачки и баклажаны, сладкий перец, нарезанный соломкой, измельченный помидор без кожицы, перемешать, заправить горошинами перца, лавром, потушить под крышкой на слабом огне до готовности всех овощей около 40мин, подсолить рагу в конце тушения, заправить ¼ ч.л. сахара, перемешать, также заправив рагу зеленью укропа или кинзы.

Сделать овощное рагу еще аппетитнее можно, добавив в него сыр – такой вариант очень понравится детям.

...

Ингредиенты:

Шпинат 280 г
Чеснок 3 зуб.
Оливковое масло 2 ст. л.
Говяжий фарш 500 г
Итальянская колбаса 500 г
Рикотта 240 г
Сыр домашний 180 г
Моцарелла 470 г
Пармезан 120 г
Куриное яйцо 2 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Петрушка 0,2 ст.
Перец черный молотый по вкусу
Соус для спагетти 8 ст.
Лазанья 380 мл

Способ приготовления:

Лазанья с сырной и мясной начинкой и шпинатом, запеченная в духовке. Обжарить шпинат с давленым чесноком в оливковом масле, пока не завянет. Отложить в сторону. Обжарить говяжий фарш и колбасу до полной готовности, слить жир. Смешать в маленькой миске сыр рикотта, домашний сыр, 1 стакан моцареллы, пармезан, яйца, соль, перец и петрушку. Отложить в сторону. Налить 2 стакана соуса на дно формы для выпечки. Положить лазанью одним слоем. Добавить 2 стакана соуса, сверху положить 1/2 мясной и 1/2 сырной смеси.Выложить половину смеси со шпинатом. Сверху положить еще слой лазаньи, и на нее - вторую половину мясной, сырной смеси и шпината.Сверху положить последний слой лазаньи и полить оставшимся соусом. Посыпать 1 стаканом моцареллы. Накрыть фольгой. Выпекать около 45 минут при температуре 175С. Снвть фольгу и продолжать выпекать еще 10-15 минут.Оставить постоять 10 минут - и можно подавать.Приятного аппетита.

...

Ингредиенты:

Куриное бедро 8 шт.
Соль по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
Растительное масло 20 ст. л.
Сыр твердый 50 г
голубой сыр 150 г
Сливки 30-33% 100 мл
Чеснок 1 зуб.

Способ приготовления:

Куриные ножки – это готовый ужин, причем красиво оформленный. Бедра солим и перчим по вкусу. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем курицу и жарим по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Перекладываем в огнеупорную форму. Кладем в ковшик натертый твердый сыр и раскрошенный голубой, вливаем сливки. Ставим на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводим до растворения сыра. Солим по вкусу, добавляем натертый чеснок и перемешиваем. Выливаем соус поверх куриных бедер в форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности курицы, около 40 минут.Подаем с остатками соуса, на гарнир идеальны спагетти или другая паста.

...