Ингредиенты:

Зеленый горошек 300 г
Вода 1,2 л
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Масло сливочное 25 г

Способ приготовления:

Молодой стручковый горошек, отваренный в воде и заправленный сливочным маслом- отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам! Такой гарнир не только вкусный, но и полезный! Для приготовления этого блюда нам понадобится молодой стручковый горошек, сливочное масло, соль, сахар, вода. Стручки молодого горошка очищаем от стеблей и боковых жилок. Промываем горошек в холодной воде. В кастрюле кипятим воду, закладываем в неё горошек. Добавляем соль и сахар. Варим горошек при медленном кипении около 5 минут. После воду сливаем, а горошек перекладываем в миску. Добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем. Молодой стручковый горошек с маслом готов к подаче! Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Хек 1.5 кг
Лук 2 шт
Яйца 2 шт
Сыр 200 гр
Мука 100 гр
Соль, перец
1 ст. темного пива
Растительное масло

Способ приготовления:

Что мы обычно готовим на пикнике? Как правило это или шашлык или уха. Но ведь надоедает неправда ли? А вы пробовали пожарить рыбку? Ведь это во первых вкусно. А во вторых на вашей кухне будет чисто и запах жаренной рыбы не поглотит весь кислород в доме. Я очень люблю жаренною рыбу, но вот из этих двух маленьких неприятностей – дома готовлю ее редко. А вот пикник это то, что нужно. Нужно всего то старая сковородка, охапка дров и хорошая компания с гитарой.Смешаем в глубокой посудине – муку, яйца, тертый сыр, пиво и специи.Получится некий кляр в котором и обваляем рыбку.Теперь рыба- Нарежем ее порционными кусками. Посолим добавим лук полукольцами и все хорошо перемешаем – что бы лук пустил сок.Дадим рыбке минут 20 промариноваться с луком.Затем смешаем рыбу и кляр.Выкладываем рыбу на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.Жарим не накрывая до румяности а затем переворачиваем.Готовую рыбку посыпаем зеленью и подаем уже проголодавшимся гостям.Да если у вас останется кляр, не выбрасывайте его – отправьте его тоже пожарится в виде блинчиков – поверьте он не менее вкусен чем рыбка.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Баклажаны 200-220 г, баранина отварная 60 г, рис отварной 15 г, лук репчатый 30 г, яйцо 1/5 шт., сыр 10 г, масло растительное 5 г, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны разрезают вдоль пополам, и мякоть надрезают крест на крест. Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварным рисом и отварной бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу.

...

Ингредиенты:

1 кг.рыбы нототения
3 яйца
1 ст. сметаны
1 ст. муки
1/3 ч.л. соды
соль
перец

Способ приготовления:

Нототения постная рыба, в которой немного костей и очень вкусное мясо. Мне нравится готовить нототению в кляре – быстро и вкусно, к тому же благодаря кляру мясо рыбы не теряет полезных веществ. Рыбу разрежьте пополам, очистите от костей. Порежьте рыбу на порционные кусочки. Взбейте яйца.Добавьте сметану.Все тщательно перемешайте.Всыпьте муку, соду, посолите, поперчите. Перемешайте.Рыбу обмакните в кляре. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте с обеих сторон на среднем огне до образования золотистой корочки.

...

Ингредиенты:

свинина вырезка -  600г
яйцо – 3 шт
мука – 200 г
панировочные сухари – 250г
соль
перец
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1штї
чеснок – 3 зубочка
майонез – 100г
растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

Для отбивных самое подходящая часть – это вырезка, но также можно взять и шейную часть и мякоть от задней части. Мясо режем на порционные кусочки весом примерно по 100-120г, отбиваем специальным молоточком. Для этого хорошо использовать пищевую пленку, обернув мясо с обеих сторон (если нет пленки возьмите обычный полиэтиленовый пакет). Сначала отбейте мясо стороной молотка с крупными зубцами, а затем более мелкими. Отбивая пытайтесь придать отбивной ровную форму. Отбитое мяско солим и перчим. Затем панируем в муке. Теперь мясо макаем во взбитое яйцо. Яйцо очень хорошо прилипает на муку. А теперь с двух сторон обваливаем в панировочных сухарях. Таким способом получается хорошая корочка и она не будет у вас отваливаться во время обжаривания. Запанированные отбивные выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета корочки.Отдельно на сковороде обжариваем на растительном масле овощи. Для этого морковь трем на крупной терке,

...