Ингредиенты:

1 шт. пшеничного тартияса,
250 г куриных грудок,
100 г сыра,
8 г зелени,
40 г кукурузы,
160 мл подсолнечного масла,
60 г сметаны,
4 г соли,
60 г чоризо (острой ветчины черной свиньи),
2 г черного молотого перца,
160 г соуса "Пико де Гайо".

Способ приготовления:

Маринованное филе нарезают брусочком, обжаривают на растительном масле, добавляют кукурузу и рубленую кинзу, проваривают и выкладывают на пшеничный тартияс, посыпанный тертым сыром. Лепешку складывают пополам и обжаривают с двух сторон на растительном масле. Кесадилью режут на 3-4 части, выкладывают на тарелку. Украшают "Пико де Гайо", сметаной и зеленью.

...

Ингредиенты:

фасоль стручковая – 100 гр.
сыр "Рокфор" – 1 ст. л.
сыр "Маскарпоне" – 1 ст. л.
творог – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
вода

Способ приготовления:

Стручковую фасоль помыть и отварить в течение 10-15 минут в кипящей соленой воде. Воду слить.Сыры натереть и положить в кастрюлю. Поставить на разогретую плиту. Растопить сыры. Слегка поперчить. Добавить творог и фасоль. Перемешать. Тушить в течение 2-3 минут.

...

Ингредиенты:

куриные ножки
слоеное тесто
сыр
соль
перец
чеснок
специи для курицы (по желанию)
растительное масло

Способ приготовления:

Куриные ножки натереть солью, перцем и специями.Сыр нарезать тонкими ломтиками.Тесто раскатать потоньше и нарезать полосками 1,5-2см.Аккуратно под кожу вложить сыр.Каждую ножку завернуть в тесто по спирали.Сложить на противень, смазать яйцом и выпекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов.

...

Ингредиенты:

Говядина 500, для фарша: хлеб ржаной 30 гр, сало-сырец 40 гр, яйцо 1 шт., лук репчатый 80 гр, перец молотый черный, жир для пассерования, соль, мука для панировки, жир для обжаривания, соус сметанный.

Способ приготовления:

Мясо нарезают и отбивают в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя кладут фарш, формуют зразы, панируют их в муке, обжаривают до полуготовности, затем заливают сметанным соусом и тушат. Незадолго до готовности вводят сметану. Фарш готовят из вареных яиц, хлеба и сала, нарезаных мелкими кубиками, и пасерованного лука с добавлением рубленой зелен петрушки, соли и молотого перца. Подают зразы под соусом, в котором они тушились.

...

Ингредиенты:

- куриное филе -1кг
- лук шалот-2маленьких головки
- лук репчатый сладкий,салатный-1 головка
- имбирь- кусок,размером около пару сантиметров
- чеснок- несколько зубов
- по одному перцу, зеленому и красному
- масло растительное для полуфритирования
- зеленая карри паста -5стл
- кокосовое молоко- 1банка
- цедра 1го лайма
- ананас баночный кубиками= 1 банка.

Способ приготовления:

Мясо режем на крупный кубик. Примерно 2см сторона. Греем вок, вливаем масло немного меньше,чем на фритирование. Так,чтобы мясо было погружено наполовину. Масло греем. Небольшими порциями, обжариваем мясо до красивого золотистого цвета. Буквально по минуте-другой. Мясо внутри должно остаться полусырым и сочным. Не забываем прогревать масло после очередной порции. Острый перец режем, удаляем мембраны и семена. Промываем. Снимаем цедру с лайма. Режем. Имбирь чистим и режем на такой же кубик. Пусть все будет одинакового размера и формы. Сливаем из вока масло. Оставляем буквально пару ложек. Нагреваем. Добавляем имбирь, чеснок (крупно порубленый), чили и лук, готовим минуту. Мешаем.Возвращаем мясо. Перемешиваем. Готовим на маленьком огне минуту. На время снимаем с огня и добавляем карри. Перемешиваем. Пуская промаринуется минут 5. Возвращаем на средний огонь. Вливаем кокосовое молоко. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до ниже среднего и готовим минут 15.Время от времени помешиваем. Добавляем цедру. За 3-5 минут до готовности (см истечения 15 минут) добавляем ананас.Готово. Половину кинзы мелко рубим. Половину разбираем на листья. При подчае посыпаем рубленой кинзой и цельными листьями.Подаем горячим под свареный пустой рис.

...