Главная
Ингредиенты: Для приготовления теста:
мука пшеничная — 1,5 стакана,
яичный желток — 1 штука,
сливочное масло — 3 ст. ложки,
молоко — 150 мл.,
сахара — 1/2 ч. ложки,
соль - 1/2 ч. ложки,
сухие активные дрожжи — 1/2 пакетика.
Для приготовления начинки:
мясной фарш (любой, все зависит от ваших предпочтении) — 300 грамм,
свежий картофель — 3 штуки,
лук репчатый — 1 головка (крупная),
яйцо куриное — 1 1 штука,
свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу,
соль и специи по вкусу.
Для приготовления овощного соуса:
кабачок — 0,5 кг.,
баклажан — 0,5 кг.,
свежие (спелые) помидоры — 4 штуки,
болгарский перец (красный) — 2 штуки,
сметана (жирная) — 100 грамм,
чеснок — 3 зубчика,
соль и специи по вкусу и желанию
Способ приготовления:
Для начала нужно замесить тесто, оно должно получиться тугим. Затем накрываем тесто салфеткой и оставляем для растойки на 30 — 40 минут, тесто должно увеличиться в двое.
В это время нужно приготовить фарш из мяса (в рецепте используется куриный фарш). Для этого мясо пропускаем через мелкую решетку мясорубки. В полученный фарш вбиваем яйцо, добавляем рубленную зелень, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
Очищенный лук нарезаем мелким кубиком. Картофель очищаем и натираем на крупной терке.
Из отдохнувшего теста раскатываем аккуратный пласт в виде прямоугольника. Затем на пласт выкладываем фарш из мяса и разравниваем по всему периметру. Сверху выкладываем слой из лука, порезанного мелким кубиком. Далее идет слой из картофеля, натертого на крупной терке. По вкусу добавляем соль и специи.
Затем аккуратно сворачиваем пласт с начинкой в рулет и защипываем концы. Затем острым ножом нарезаем большой рулет на небольшие мини-рулетики.
Каждый рулетик выкладываем на предварительно смазанный растительным маслом противень и отправляем в духовку на 10 минут, после вытаскиваем противень и переворачиваем рулетики, снова отправляем в духовку на минут 15 — 20.
Пока готовятся рулетики, приготовим овощной соус. Для этого все овощи промываем и по надобности очищаем. Затем нарезаем кубиком и жарим по отдельности на сковородке. Затем все овощи перекладываем в блендер и перемалываем до однородной массы. В конце добавляем растительное масло, соль и специи по вкус.
Приятного вам аппетита!