Главная
Ингредиенты: - творог мягкий и не зернистый - 250 г
- яйца - 2 шт.
- сливочное масло - 125 г
- сахар - 60 г
- мука пшеничная - 200 г
- яйцо - 1 шт.
- сметана 20%-й жирности - 200 мл
- крахмал картофельный - 50 г
- сливы свежие - 500-700 г
- корица молотая - по вкусу
- сахар - 100 г + 2 ст. ложки - для начинки слив
Способ приготовления:
Муку с сахаром порубить в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой. Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики. Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал. Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой. Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей. (Или же можно просто разрезать сливы на дольки и засыпать сверху сахаром с корицей). Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху. Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.