Главная
Ингредиенты: - мука пшеничная - 1 1/2 стакана
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
- пудра сахарная - 1/4 стакана
- масло сливочное - 75 г
- цедра лимона тертая - 1 ч. ложка
- творог жирный - 750 г
- цедра апельсина и лимона тертая - по 2 ч. ложки
- яйца - 4 шт.
- мука пшеничная - 1/4 стакана
- сливки густые - 2/3 стакана
- апельсины и лимоны - по 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- вода - 1/4 стакана
- сливки густые - 1 стакан
- мята - несколько листиков
Способ приготовления:
Муку смешайте с разрыхлителем, цедрой и сахарной пудрой. Хорошо охлажденное масло нарежьте кубиками. Масло смешайте с мукой и порубите ножом до получения крошки. Из рубленой массы замесите тесто, сформуйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.Охлажденное тесто раскатайте, переложите в круглую форму, обрежьте у него края. Наколите тесто вилкой. Сверху положите бумагу, на нее — фасоль или рис. Выпекайте основу «вслепую» 10 минут при 210 °С. Уберите фасоль или рис, бумагу и выпекайте основу еще 5 минут. Охладите. Творог взбейте до гладкости, всыпьте цедру, продолжайте взбивать. Введите по одному яйца, каждый раз взбивая массу. Муку добавьте к творожной массе, продолжая взбивать. Введите сливки и хорошо взбейте крем. Творожный крем выложите на выпеченную основу, разровняйте. Торт выпекайте 1 час 35 минут при 150 °С. Дайте ему остыть и уберите в холодильник. С апельсинов и лимонов срежьте цедру. Цедру тонко нашинкуйте. Из воды и сахара на слабом огне сварите сироп, не давая ему кипеть. Положите в сироп цедру и варите, помешивая, 10 минут. Откиньте цедру на дуршлаг и дайте сиропу стечь. Сливки взбейте до устойчивой пены, добавив в конце взбивания немного сиропа. Выложите сливки на торт и оформите его засахаренной цедрой и листиками мяты.