Тирамису

Ингредиенты:

сыр "Маскарпоне" - 300гр.,
яйца - 5 шт.,
сахар - 3/4 ст.,
кофе крепкий - 250 мл.,
коньяк - 3 ст.л.,
печенье " Савоярди" - 36 шт.,
шоколад горький - 80 гр.

Способ приготовления:

Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром миксером.Добавить в желтковую смесь маскарпоне, перемешать.Белки взбить в плотную пену и добавить в сырно-желтковую смесь. Аккуратно перемешать деревянной лопаточкой.Кофе смешать с коньяком. Печенье обмакивать в кофе (это нужно делать очень быстро) и выкладывать в прямоугольную форму так, чтобы дно было полностью закрыто.Выложить сверху половину приготовленного крема. Разровнять поверхность.Положить второй слой смоченного в кофе печенья, по нему распределить оставшийся крем.Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 8 ч.Перед подачей натереть шоколад на мелкой тёрке и присыпать тирамису сверху.Можно также присыпать просеянным через ситечко какао-порошком.