Крем-брюле

Ингредиенты:

молоко — 1 л.
корица — 1 палочка
цедра 2 лимонов
экстракт ванильный — 1 ст. л.
яйцо — 6 шт.
мука — 2 ст. л.
сахар — 230 гр.

Способ приготовления:

В кастрюлю налить 700 мл. молока. Поставить кастрюлю на разогретую плиту. Молоко вскипятить. Добавить корицу, цедру лимона и ваниль. Перемешать. Варить в течение 5-7 минут на умеренном огне.Половину оставшегося молока соединить с яичными желтками, а вторую – с мукой. Перемешать.Кипяченное молоко перелить в другую кастрюлю. Добавить обе части подготовленного молока и 100 грамм сахара. Перемешать. Кастрюлю поставить на плиту. Варить в течение 10 минут, постоянно помешивая. Полученную массу разлить по формам. Остудить.Оставшийся сахар положить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на разогретую плиту. Варить в течение 3-5 минут, постоянно помешивая. Получившуюся карамель немного остудить и аккуратно разлить по формочкам с крем-брюле. Дать застыть.