Ингредиенты:

Для приготовления теста:
мука пшеничная — 1,5 стакана,
яичный желток — 1 штука,
сливочное масло — 3 ст. ложки,
молоко — 150 мл.,
сахара — 1/2 ч. ложки,
соль - 1/2 ч. ложки,
сухие активные дрожжи — 1/2 пакетика.

Для приготовления начинки:
мясной фарш (любой, все зависит от ваших предпочтении) — 300 грамм,
свежий картофель — 3 штуки,
лук репчатый — 1 головка (крупная),
яйцо куриное — 1 1 штука,
свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу,
соль и специи по вкусу.

Для приготовления овощного соуса:
кабачок — 0,5 кг.,
баклажан — 0,5 кг.,
свежие (спелые) помидоры — 4 штуки,
болгарский перец (красный) — 2 штуки,
сметана (жирная) — 100 грамм,
чеснок — 3 зубчика,
соль и специи по вкусу и желанию

Способ приготовления:

Для начала нужно замесить тесто, оно должно получиться тугим. Затем накрываем тесто салфеткой и оставляем для растойки на 30 — 40 минут, тесто должно увеличиться в двое.

В это время нужно приготовить фарш из мяса (в рецепте используется куриный фарш). Для этого мясо пропускаем через мелкую решетку мясорубки. В полученный фарш вбиваем яйцо, добавляем  рубленную зелень, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Очищенный лук нарезаем мелким кубиком. Картофель очищаем и натираем на крупной терке.

Из отдохнувшего теста раскатываем аккуратный пласт в виде прямоугольника. Затем на пласт выкладываем фарш из мяса и разравниваем по всему периметру. Сверху выкладываем слой из лука, порезанного мелким кубиком. Далее идет слой из картофеля, натертого на крупной терке. По вкусу добавляем соль и специи.

Затем аккуратно сворачиваем пласт с начинкой в рулет и защипываем концы. Затем острым ножом нарезаем большой рулет на небольшие мини-рулетики.

Каждый рулетик выкладываем на предварительно смазанный растительным маслом противень и отправляем в духовку на 10 минут, после вытаскиваем противень и переворачиваем рулетики, снова отправляем в духовку на минут 15 — 20.

Пока готовятся рулетики, приготовим овощной соус. Для этого все овощи промываем и по надобности очищаем. Затем нарезаем кубиком и жарим по отдельности на сковородке. Затем все овощи перекладываем в блендер и перемалываем до однородной массы. В конце добавляем растительное масло, соль и специи по вкус.

Приятного вам аппетита!

...

Ингредиенты:

для теста:
масло сливочное – 3 ст. л.
сметана – 3 ст. л.
мука – 1 стакан
для начинки:
лук репчатый – 500 гр.
для заливки:
сметана – 2 ст. л.
яйцо – 3 шт.
сыр – 50-70 гр.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить растопленное сливочное масло и сметану. Перемешать. Добавить муку. Замесить тесто.Приготовить начинку. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом до золотистого цвета.Приготовить заливку. Соединить сметану, яйца и тертый сыр. Перемешать.Тесто раскатать. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, сделав по краям бортики. Форму убрать в холодильник на 1 час.На тесто выложить лук. Сверху влить заливку. Выпекать в разогретой духовке в течение 25-30 минут.

...

Ингредиенты:

Фисташка 40 г
Мука пшеничная 45 г
Сахар-песок 65 г
Яйцо куриное 2 шт.
Мёд 0,5 ч. л.
Цедра лимона 3 г
Сливочное масло топленое 65 г Крыжовник 70 г

Способ приготовления:

Фисташки измельчаем в кофемолке. В глубокой миске соединяем сахар, муку и фисташковую крошку. Перемешиваем до однородности. Белки отделяем от желтков. Слегка взбиваем их венчиком. Желтки нам не понадобятся. Добавляем к ним мед и перемешиваем. Всыпаем лимонную цедру и топленое сливочное масло. Все перемешиваем до однородности. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Перемешиваем. Миску накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. Охлажденное тесто разливаем по формочкам для выпечки кексов. Выкладываем крыжовник и выпекаем при температуре 180 С с конвенкцией 15-20 минут. Даем им остыть. Вынимаем из формочек и подаем. Приятного чаепития!

...

Ингредиенты:

- желтки яичные вареные - 5 шт.
- сметана - 3 ст. ложки
- сода - 1/2 ч. ложки
- уксус 3%-й - 1/2 ст. ложки
- сливочное масло или маргарин - 150 г
- мука пшеничная - 320 г
- корица молотая - 1/4 ч. ложки
- какао-порошок - 3 ст. ложки
- сахар - 1 стакан
- молоко - 4 ст. ложки
- гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
- сливочное масло - 40 г
- вафли - 200 г

Способ приготовления:

Масло или маргарин разомните, добавьте яичные желтки, растертые со сметаной, муку, пряности и соду, гашенную в уксусе. Замесите тесто, выдержите его в холодильнике 1 час. Из готового теста сформуйте небольшие шарики. Уложите шарики на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при 240°С.Для глазури масло разотрите с сахаром, добавьте какао-порошок, молоко, прогрейте смесь на водяной бане до загустения, непрерывно помешивая. Вафли натрите на терке. Выпеченное печенье сразу обмакните в горячую глазурь. Затем быстро запанируйте печенье в вафельной крошке и подсушите на воздухе.

...

Ингредиенты:

масло сливочное размягченное или маргарин - 200 г
сахар - 200 г
яйца - 4 шт.
мука - 120 г
крахмал - 100 г
разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
цедра тертая 1 лимона
масло для смазывания формы
панировочные сухари
Для крема:
масло сливочное - 200 г
ром или ромовый ароматизатор - 1 ст. ложка
джем клубничный или вишневый - 1 стакан
Для молочно-ванильного крема:
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст. ложки
мука - 2 ст. ложки
молоко - 250 г
ванильный сахар
масло слив

Способ приготовления:

Для теста взбить в пену сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца, затем всыпать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, и осторожно перемешать. Тесто сразу выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму (диам. 24-26 см) с отверстием в середине. Выпекать в умеренно жаркой духовке (175 °С) 40-50 минут. Готовый корж немного охладить в форме. Затем полу-охлажденный корж выложить из формы на решетку. Для молочно-ванильного крема яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 столовых ложки холодного молока и смешать в однородную массу. Оставшееся молоко довести до кипения, осторожно тонкой струйкой, при постоянном помешивании влить в яичную смесь. Поставить посуду с яично-молочной смесью на водяную баню и постоянно помешивая варить крем до загустения. Добавить масло, ванильный сахар и быстро охладить. Для крема взбить в пену сливочное масло и, продолжая непрерывно взбивать, добавлять в него по ложке холодный моло

...