Ингредиенты:

черника – 250 г
клубника – 400 г
мелкий сахар – 4,5 ст.л.
крахмал – 2 ст.л.
черешня – 300 г
Для крошки:
мука – 1 стакан
мелкий сахар – 2 ст.л.
фундук нежареный – 2 ст.л.
масло сливочное холодное – 120 г

Способ приготовления:

Ягоды промыть. Клубнику и черешню разрезать пополам, из черешни удалить косточки. Смешать все ягоды, засыпать сахаром и крахмалом, выложить в форму для духовки объемом 1,5 л. 

Смешать в блендере муку и орехи до состояния мелких крошек. Добавить нарезанное небольшими кубиками масло и сахар, взбивать 1 мин. Выложить получившуюся смесь на ягоды, слегка прижимая ее руками. Поставить пирог в духовку, разогретую до 200 °С, и запекать 25 мин. Затем снизить температуру до 190 °С и готовить еще 15 мин.

 

Подавать горячим или теплым.

...

Ингредиенты:

- 260 г муки
- 220 г размягченного масла
- 220 г сливочного сыра
- 3/4 ч.л. соли
- 1 яйцо
- семена кунжута
- семена тмина

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 175С и накрываем противень пергаментной бумагой. Выкладываем в миску масло, сыр, муку и соль.Перемешиваем ингредиенты, чтоб получилась однородная масса. Выкладываем тесто на хорошо посыпанный мукой стол. Используя скалку, раскатываем тесто, пока оно не станет 0,5 см толщиной. Режем тесто на не очень широкие полоски. Выкладываем соломку на покрытый бумагой противень. Смазываем с помощью кисти слегка взбитым яйцом. Посыпаем каждую полоску солью, семенами кунжута и тмина.Запекаем при температуре 175 градусов 15 минут, пока соломка не станет коричнево-золотистой.

...

Ингредиенты:

Оливковое масло
3 средних красных луковицы, очищенных и мелко нарезанных
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
30 гр. сливочного масла + еще немного масла для смазывания
2 моркови, очищенных и мелко нарезанных
2 веточки сельдерея, мелко нарезанные
4 подосиновика, нарезанных небольшими кусочками
1 кг обжаренного мяса, нарезанного на кубики со стороной в 2 см
листья свежего розмарина
соль, молотый перец по вкусу
440 мл пива Гиннесс (Guinness)
2 ст.л. с горкой муки
200 гр сыра чеддер
500

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190С. В большой, огнеупорной сковороде разогрейте оливковое масло на медленном огне на плите. Добавьте лук и жарьте его 10 минут. Прибавьте огня, добавьте чеснок, масло, морковь и сельдерей. Положите порезанные грибы. Перемешайте, слегка обжарьте. Через 5 минут добавьте мясо, розмарин, соль, ч.л. перца.Жарьте еще 3-4 минуты, затем влейте пиво, всыпьте муку, добавьте воды так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения, закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа. Выньте сковороду из духовки, дайте постоять. Поставьте обратно в духовку и жарьте еще около часа, пока мясо не станет мягким и нежным, а подливка густой и темной. Хорошая начинка для пирога должна быть крепкой и прочной, поэтому, если она получается жидкой, поставьте сковороду на плиту и обжаривайте на медленном огне, пока не загустеет. Когда начинка готова, потрите сыр, затем посолите и поперчите, отставьте и слегка охладите.Приступим к изготовлению пирога. Отрежьте прим

...

Ингредиенты:

350г сёмги,
300г сыра типа Гауды,
по 200г маргарина и обезжиренного творога,
1 луковица,
6 ст.л. муки,
2 ст.л. майонеза,
соль

Способ приготовления:

 Некрупными брусочками нарезать филе сырой сёмги, на крупной терке потереть сыр, полукольцами нашинковать лук. Перемешать размягченный маргарин и творог, всыпать муку и замесить тесто, выложить его на посыпанный мукой стол, вымесить, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Пополам разделить приготовленное тесто. Застелить противень пекарской бумагой, выложить одну часть теста, руками распределить по форме – пласт должен получиться толщиной примерно 0,8см. Ровным слоем выложить нарезанную рыбу, подсолить, сверху выложить лук, промазать майонезом и сверху посыпать пирог сыром. Накрыть пирог второй частью теста, раскатав ее до нужно размера, защипнуть края, запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50минут.

...

Ингредиенты:

400 г судака (осетрины, сёмги, белуги);
3 ст. л. сливочного масла;
1 ст. л. сливок;
0,5 ст. ухи;
1 яичный желток;
0,5 упаковки слоёного дрожжевого теста;
2 луковицы;
чёрный перец;
соль

Способ приготовления:

Разморозить тесто. Лук очистить и мелко порубить. Рыбу почистить и отделить мясо от костей. Обжарить куски рыбы с двух сторон по 3 минуты на сливочном масле и переложить в миску. В том же масле обжарить лук до золотистого цвета. 7 ломтиков рыбы (по числу расстегаев) отложить, остальные размять вилкой, добавить лук, сливки, посолить, поперчить, перемешать. Нагреть духовку до 200°С. Тесто смять, вылепить колбаску, руками разделить на кусочки размером чуть меньше куриного яйца. Каждый раскатать в лепешку диаметром 10-12 см. В центр каждой лепёшки выложить по 1 ст. л. рыбной начинки, сверху в центре — по ломтику рыбы. Свести нижние концы лепёшки с верхними, защипать, оставив середину незакрытой. Противень застелить двойным слоем пергаментной бумаги, смазать маслом. Выложить пирожки на бумагу, дать постоять 15 минут. Вилкой взбить яичный желток с 1 ст. л. воды. При помощи кисточки смазать расстегаи желтком, поставить в духовку и выпекать до румяной корочки 5-7 минут. Сливочное масло растопить в духовке. Вынуть расстегаи, смазать маслом, накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут. Снова смазать маслом, влить в каждый расстегай через отверстие по 2 ст. л. ухи. Подавать горячими с соусником ухи, зелёным луком.

...