Главная
Ингредиенты: ухо свиное,
свиной язык,
перец черный горошек,
перец душистый горошек,
лавровый лист,
соль.
Способ приготовления:
Ухо и язык чистим, моем и варим до готовности в подсоленной кипящей воде с добавлением перца черного (3 горошины), перца душистого (2 горошины), одиного листочка лаврового листа.Отваренные язык и ухо охлаждаем до комнатной температуры.Язык вставляем в ушную раковину и плотно скручиваем ухо вокруг языка, фиксируя его с помощью нитки или шпагата.Охлаждаем в холодильнике, можно под прессом 4-6 часов.Снимаем шпагат и нарезаем ломтиками.