Ингредиенты:

400мл готового риса для суши,
500г филе лосося,
0,5 ст.ложки соли,
0,5 ст. ложки сахара,
паста васаби.

Способ приготовления:

Соль и сахар перемешать, присыпать на приготовленное рыбное филе лосося, затем завернуть мясо лосося в пищевую пленку или в фольгу. Оставить засаливаться филе лосося в теплом месте на 1 день, после поместить в холодильник.Для суши берем кусочек филе лосося, укладываем на разделочную доску кожей вниз (кусочек высотой примерно 5 см). Делаем глубокий, поперечный надрез до кожи (примерно 2мм). Срезаем кусочек с кожи. Также нарезаем остальные кусочки лосося для суши нигири.

...

Ингредиенты:

4 яйца
100 г сливочного масла
200 г творога
1 ч. ложка соли 250 г шпината
150 г копченой семги
400 г филе сайды
2 ст. ложки лимонного сока
0,5 ч. ложки соли
350 г сыра «Гауда»
1 cm. ложка мелко порезанного укропа
для теста:
100 г пшеничной муки вода
Для украшения:
100 г копченой семги
150 г жирного творога
зелень укропа

Способ приготовления:

Смешать желтки, масло, творог, соль, бланшированный и мелко нарубленный шпинат и мелко порезанную семгу.Во взбитые белки ввести нарезанное кубиками филе сайды, 150 г натертого сыра, соль, укроп и сбрызнуть лимонным соком. Приготовить пресное тесто из муки и воды, раскатать его тонким слоем и поместить в форму. Сверху выложить белковую массу и оставшийся нарезанный соломкой сыр.Выпекать при 200°С 35 минут. Украсить свернутыми в рулетики кусочками семги, заполненными творожной массой.

...

Ингредиенты:

1/2 буханки черного хлеба150 г сливочного масла200 г ветчины1-2 сваренных вкрутую яйцасоль

Способ приготовления:

Хлеб без корки нарезать брусочками длиной 5-6 см и шириной 2 см. Намазать их с обеих сторон маслом, посолить, запанировать с одной стороны в мелко нарезанной ветчине, а с другой — в крупно рубленных яйцах. Выложить на блюдо.

...

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Лук зеленый - 50 г.
Зелень петрушки и укропа - по 3-4 веточки
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Рассол квашеной капусты - 100 мл.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

 Картофель и морковь промыть и отварить в кожуре.

 Свеклу промыть, запечь целиком в кожуре.

Готовые овощи охладить и очистить от кожицы.

 Очищенные овощи нарезать кубиками и перемешать.

Перья зеленого лука промыть, крупно нарезать, добавить к овощам вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Овощную смесь слегка посолить и перемешать.

 Рассол смешать с подсолнечным маслом, затем полить смесью овощи.

 Яйца отварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы и разрезать каждое вдоль на четыре части.

 Подать закуску, оформив яйцами и посыпав свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- зелень петрушки или базелика рубленая - 3 ст. ложки
- приправа карри - 1 ч. ложка
- чеснок - 2 зубчика
- огурцы маринованные - 2 шт.
- перец сладкий - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- масло сливочное - 100 г
- колбаса ливерная - 400 г
- хлеб пшеничный - 12 ломтиков

Способ приготовления:

Ливерную колбасу разомните и перемешайте со сливочным маслом. Мелко порубите лук, перец и огурцы. Измельчите чеснок. Соедините ливерную массу, овощи, зелень и приправу, перемешайте. С ломтиков хлеба срежьте корочки. Затем раскатайте их скалкой и смажьте начинкой. Сверните рулетами, заверните в пленку или пергаментную бумагу и выдержите в холодильнике не менее 3 часов. Перед подачей нарежьте ломтиками и разложите на блюде.

...