Ингредиенты:

- хлеб подовый - 1 булка
- филе слабосоленой семги - 400 г
- сливки густые - 1 стакан
- лук репчатый - 1 головка
- перец сладкий - 1 шт.
- масло сливочное - 100 г
горчица с хреном
- коньяк - 2 ч. ложки
- лимон - 1 шт.
- клюква - 20 г
- зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
- перец красный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:

С хлеба срежьте корки и разрежьте вдоль на два пласта. Филе семги нарежьте ломтиками.Размягченное сливочное масло соедините с горчицей, коньяком и солью. Сливки взбейте с мелко нарезанными луком, сладким перцем, солью и красным перцем. Нижний пласт намажьте масляной смесью и сверху уложите часть ломтиков семги. Накройте вторым пластом и всю поверхность покройте сливочной смесью. Разделите поверхность торта на 8 сегментов. Каждый из них оформите ломтиками рыбы, лимона, ягодами клюквы и зеленью.

...

Ингредиенты:

редька - 100 г
лук репчатый -15 г
уксус 5% - 10 г
масло растительное -10 г
соль - 1 г
перец красный - 0,3 г
зелень - 1 г

Способ приготовления:

Редьку почистить от кожи, нарезать соломкой, обдать кипятком, перемешать с мелко порезанным репчатым луком и растительным маслом, уксусом, солью и молотым красным перцем.Перед подачей на стол сверху посыпать мелко порезанной зеленью петрушки, и джусай ( джусай можно заменить на укроп).Этот салат является не только очень вкусным, но и полезным блюдом. Редька очень помогает при простуде и улучшает пищеварение. А благодаря большому содержанию клетчатки еще и полезна для желающих похудеть.

...

Ингредиенты:

грудинка свиная – 200 гр.
горчица – по вкусу
хрен – по вкусу
сыр – 100 гр.
шпинат – по вкусу
картофель

Способ приготовления:

Хрен натереть и соединить с горчицей. В полученной смеси замариновать ломтики грудинки.Приготовить начинку. Сыр натереть, соединить со шпинатом.Картофель нарезать соломкой. В каждый ломтик грудинки выложить начинку, в центр – соломку картофеля и завернуть. Скрепить шпажкой. Завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке.

...

Ингредиенты:

Печень говяжья - 500 г
Мука - 50 г
Яйца - 5 шт.
Морковь - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 70 г
Майонез - 200 г
Зелень укропа, салата
Для украшении: перец красный, баклажан, кукуруза, маслины, оливки, зелень

Способ приготовления:

Печень вымачивайте 2 часа в холодной воде, вырежьте желчные протоки и снимите пленку. Нарежьте печень небольшими кусками, пропустите через мясорубку, добавьте муку, 1 яйцо, соль, перемешайте. Испеките 4 блинчика.

Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на оставшемся масле до готовности. Яйца сварите вкрутую, белки натрите на мелкой терке, желтки нарежете кубиками, соедините овощи с желтками, перемешайте, добавьте рубленую зелень и майонез.

На каждый блин выкладывайте приготовленную начинку, уложите друг на друга и охладите.

 Бока торта обсыпьте мелко рубленым укропом, наверх уложите тертый яичный белок.

Украсьте цветами и фигурками из овощей.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

свежее сало

каменная соль в достаточных количествах

молотый чёрный перец

чеснок в достаточных количествах

специи по вкусу (душистый горошек, красный перец, лавровый лист)

Способ приготовления:

Сырое, свежее сало должно быть мягким, легко протыкаться в поперечном направлении, не встречая никаких препятствий. Кожа мягкая и легко отходит. Цвет – нежно розовый.  Шмат нарезать, нашпиговать разрезанными зубчиками чеснока. Хорошо натереть смесью соли, перца и выбранных специй. Положить в пакет, лучше даже в два и убрать в холодильник на неделю. Не под самую морозилку, а на полочки где теплее. Затем прямо в том пакете переложить сало в морозильник на сутки – двое. Солёное сало можно хранить просто в холодильнике. Перед подачей на стол соль соскоблить и нарезать и тонкие кусочки. Приятного аппетита!!!

...