Ингредиенты: Фарш - 800 г Кусок булки - 200 г Перец сладкий Лук Чеснок Пучок петрушки Соль Сметана - 1 ст. ложка Мука - 1 ст. ложка Крекеры соленые Молоко - 0,5 стакана Способ приготовления: Приготовить фарш для котлет, в который порубить паприку мелко, чеснок и лук. Петрушку также мелко порезать. Добавить соль, сметану и ложку муки. Еще холодной воды - примерно 1 стакан.Массу хорошо растереть и отбить. Крекер замочить в молоке. Из массы сделать шарик, который приплюснуть на пищевой пленке. Положить на серединку отжатый между ладонями крекер и скрутить рулетиком. Сначала жарить без крышки, потом немного потомить под крышкой. ...
Ингредиенты: 1 кочан салата айсберг 1 ст.л. оливкового масла 3 перышка зеленого лука, тонко нарезать по диагонали 500 г свиного фарша 1 маленькая морковка, очистить, потереть 1 цуккини, потереть 1 маленький красный болгарский перец, семечки вынуть, тонко нарезать кубиками 125 г консервированной кукурузы, воду слить 1/3 чашки устричного соуса ¼ чашки томатного соуса
Способ приготовления: Положите кочан салата верхушкой вниз на ровную поверхность – чтобы легче было вынуть кочерыжку. Снимите поврежденные верхние листья. Отделите все листья и положите их в миску с очень холодной водой. Поставьте в холодильникюВ сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте зеленый лук. Тушите 1 минуту. Увеличьте огонь. Добавьте фарш. Тушите помешивая 4 минуты, пока фарш хорошо не поджарится. Добавьте морковку, цуккини, перец и кукурузу. Хорошо перемешайте. В миске смешайте устричный и томатный соусы, добавьте их в фарш. Хорошо перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 2 минуты.Высушите листья салата, протрите их бумажным полотенцем. «Чашечки»салата выложите на блюдо, а в них – фарш. ...
Ингредиенты: Рис 300 г Болгарский перец (зеленый) 9 шт. Лук 1 шт. Чеснок 2 зуб. Фарш из индейки 1 кг Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Петрушка 1 пуч. Вода холодная 120 мл Розмарин веточки 1 стеб. Кинза 1 стеб. Способ приготовления: Фаршированный перец – вкусное и красивое блюдо осеннего стола. Приготовьте ароматный фаршированный перец по лучшим рецептам украинской кухни. Отварить рис до полуготовности, примерно 5 минут, оставить остужаться. Пока рис варится, перец помыть, острыми ножом удалить верхушку и семена. Лук мелко покрошить. Выдавить чеснок в фарш. Смешать фарш, рис, лук, чеснок. Солим, перчим. Мелко мелко шинкуем петрушку.Смешиваем петрушку с фаршем. Наполняем перцы готовым фаршем. Плотно ставим перцы друг к другу в удобную чугунную посуду, у меня тажин, можно в казанок. Добавляем 120 мл холодной воды. Сверху перцев кладём веточку розмарина и пару веточек кинзы, которые сделают наше блюдо невероятно ароматным. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим около 45-55 минут. Всё! Выкладываем перчик в тарелку, поливаем любимыми соусами или сметаной ...
Ингредиенты: 400-500 гр. говядины или телятины (лучше всего ленивая мышца) тесто для кляра с двух яиц растительное масло для жарки соль перец, специи по вкусу Способ приготовления: Конечно, лучше всего жарить молоденькую телятину. Однако найти её на базаре не так просто. Подойдёт и говядина, но только ленивые мышцы. На ощупь эти мышцы отличаются очень нежной, зачастую крупноволокнистой структурой. В отличии от других частей. Мясо нарезать поперёк слоёв на кусочки толщиной около полутора сантиметров. Ленивую мышцу аккуратно отбить ручкой ножа. Если нет уверенности в происхождении мяса, хорошо отбить молоточком. Мясо посолить и поперчить.Отбитые кусочки положить мариноваться на пол часика – час. Приготовить кляр. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обмакнуть мясо в кляр.Жарить мясо в кляре с двух сторон. Для ленивой мышцы достаточно 5-7 минут с каждой стороны. Если мясо после жарки жёсткое, то его нужно будет потушить под крышкой до готовности. По этому рецепту я не готовлю мясо с кровью, это прерогатива стейка.Отдельно коснусь кляра, в случае с мясом он не получается хрустящим. В этом рецепте мне гораздо больше нравится сочетание вкусного сочного мяса и теста. Если тесто не нравится, его можно не есть. Это дело вкуса. Такое блюдо можно подавать с любыми гарнирами, однако я привык, есть его как самостоятельное. ...
Ингредиенты: 2 тигровые креветки, 60 г перца болгарского, 100 г баклажанов, 80 г свежих помидоров, 40 г лука репчатого, 100 г белого вина, щепотка кумина (тмин), соль, перец черный по вкусу.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС: 150 г оливкового масла без запаха, 70 г свежевыжатого апельсинового сока, 10 г тертого чеснока, 50 г 3%-ного яблочного уксуса, 50 г соленого соевого соуса, 40 г кинзы, 3 г кумина, соль, перец черный молотый по вкусу. Способ приготовления: Обжарить креветки на гриле. Овощи выложить на решетку и обжарить, добавив соль и черный перец по вкусу, сбрызгивая белым вином. Соус: смешать предложенные ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу. Выложить креветки на середину тарелки, вокруг уложить овощи, сбрызнуть апельсиновым соусом. ...
1 ... 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 ... 2436
Назад
Вперед
|