Ингредиенты:

Для теста:
мука пшеничная - 200 г
яйцо - 1 шт.
маргарин - 100 г
сахар - 50 г
соль - 1 щепотка
Для крема:
яйца - 2 шт.
сахар - 80 г
вода - 6 ст. ложек
желатин - 15 г
белое вино - 1 стакан
ванилин на кончике ножа
виноград - 500 г

Способ приготовления:

Для теста муку насыпьте горкой, в середине сделайте небольшое углубление, положите в него размягченный маргарин, всыпьте сахар, соль, влейте яйцо и замесите однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку, выдержите в холодильнике 30 минут. Тесто раскатайте в пласт, выложите им дно и стенки формы, смазанной маслом. Наколите тесто вилкой в нескольких местах, выпекайте основу 20-25 минут при 200 градусах, охладите. Для крема желатин залейте шестикратным количеством воды, выдержите до набухания крупинок, влейте очень горячую воду, мешайте до растворения крупинок. Добавьте вино, охладите смесь до комнатной температуры. Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром и ванилином, соедините с желированной смесью, добавьте взбитые в пену яичные белки. Полученную массу выложите на основу, сверху уложите ягоды винограда, разрезанные пополам и очищенные от косточек. Охлаждайте до застудневания.

...

Кабак-аш

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

250 г отварного белого мяса курицы,

1 тыква,

2 морковки,

750 мл куриного или овощного бульона,

1 репчатый лук,

сельдерей - 2 стебля,

1 ст.л. оливк. масла,

мускатный орех

33-процентные сливки - 3 ст. л.,

петрушка,

семечки тыквы,

немного соли и перца.

Инструкция:

1. Масло нагреем в кастрюльке и обжарим лук с морковью и сельдереем 6-8 минут на слабом огне, пока лук не будет золотистым.

2. Очищаем тыкву от кожуры с семенами. В кастрюлю выкладываем кусочки тыквы, вливаем бульон (используем готовый мясной или овощной бульон). Доводим до кипения и варим около 20 мин.

3. Помещаем суп с тыквой с куриным мясом в блендер либо кухонный комбайн (чашу наполняем каждый раз лишь на 1/3 и измельчаем до получения однородного пюре). Вливаем сливки. Посолим и перчим по вкусу. Добавим немного мускатного ореха.

4. Добавляем в каждую тарелку зелень петрушки с обжаренными тыквенными семечками. Украшаем сельдереем.

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг
Горчица - 6 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Розмарин - 1 ст.л.
Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Картофельные дольки положить в кастрюлю, залить водой и варить до закипания. Снять крышку и варить 2 минуты.Слить воду, остудить картофель. 2. В миске смешать горчицу, розмарин , масло и давленый чеснок, перемешать. Залить этой смесью картошку и перемешать. 3. Выложить картошку на противень, посыпать перцем, солью и запечь до готовности.

...

Ингредиенты:

- 5 яиц
- 200 г сахара
- 140 г муки
- 300 г клубники
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. лимонного сиропа
- 100 мл сливок (30%)
- 350 г нежирного творога
- cахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до образования пены. По чуть-чуть добавляем сахар и взбиваем до устойчивой пены. Желтки слегка взбить. Добавить к белкам и постепенно добавлять муку в процессе взбивания. На противень кладём 2 листа для выпечки и разогреваем духовку до 200 С. Получившуюся массу выливаем на противень и отправляем в духовку на 8-12 минут. Готовый бисквит с помощью бумаги переворачиваем на чуть влажное полотенце, слегка присыпанное сахаром. Снимаем бумагу для выпечки и сразу же накрываем 2-м листом. Скручиваем в рулет (сразу же, пока бисквит еще горячий), оставляя бумагу внутри. Если бумага выглядывает – можно накрыть ею бисквит. Сливки смешиваем с творогом и взбиваем (можно в блендере). Часть клубники разминаем и добавляем к творогу. Остальную порезать кусочками, и добавить в начинку. Как только бисквит остыл – разворачиваем и кладём на него начинку. Снова скручиваем в рулет и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа. Готовый рулетик присыпаем сахарной пудрой. Итак, рулет можно подавать гостям!

...

Ингредиенты:

350 г говядины (вырезка),
30 г репчатого лука,
2 столовые ложки винного уксуса,
специи, соль, перец по вкусу.
Для гарнира:
50 г репчатого лука,
2 чайные ложки зелени,
2 кружочка лимона.

Способ приготовления:

Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, положить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать черным молотым перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2-3 дня. Замаринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями без пламени. Чтобы бастурма поджарилась равномерно, вертел нужно периодически поворачивать. Подают на стол с гарниром, украсив мелко нарезанным репчатым луком, петрушкой и ломтиками лимона. Соус ткемали подают отдельно (50 г).

...