Ингредиенты:

тесто дрожжевое – 1 кг;
свинина – 0,5 кг;
лук – 200 г;
чеснок - 3 зубчика;
яйца варёные – 2 шт.;
яйца сырые – 2 шт.;
сулугуни – 150 г;
зелень – на усмотрение;
сливочное масло – 30 г;
чёрный и красный перцы, соль.

Способ приготовления:

Рубим в мясорубке мясо, лук и чеснок, солим, добавляем сухие специи, обжариваем полученный фарш до полуготовности. Режем варёные яйца, натираем сыр, объединяем с фаршем. Рубим траву, добавляем туда же и тщательно перемешиваем. Вот она, начинка. Отделяем от теста кусочки, размером, как на небольшой пирожок. Придаём форму шариков, а затем раскатываем до толщины около 3 мм. На центр каждой лепёшки помещаем начинку. Затем, начиная с краёв сворачиваем края лепёшки и закрепляем, оставив в центре небольшое отверстие, которому расстегай и обязан своим названием. Из этих компонентов у нас получились 25 заготовочек, которым нужно дать отдохнуть после всех операций минут десять-пятнадцать. Тем временем взбиваем сырые яйца до полной однородности.Укладываем заготовки на промасленный противень, а ещё лучше использовать пергамент. Кисточкой наносим полученный меланж на поверхность расстегаев и помещаем в разогретую до 220-250 градусов духовку. Через 35-40 минут получается вот

...

Ингредиенты:

250 гр плотного тофу
850 гр бульона даши (бульон из рыбного концентрата и сушёных водорослей)
100 гр грибов шиитаке, нарезанных
3 ст л коричневого мисо
4 пера зеленого лука, тонко нарезанного

Способ приготовления:

Приготовление бульона даши: Этот простой рыбный бульон - основа многих японских супов и соусов. Он продержится в холодильнике до 3х дней.Протереть 1 кусок водорослей комбу влажной тряпочкой. Положить в кастрюлю с 1.4 л воды. Довести до кипения. Всыпать 1 пакетик (5 гр), хлопьев бонито. Когда бонито опустятся на дно, пропустить через сито; бонито и водоросли выбросить.Слить тофу, протереть кухонным полотенцем. Используя острый нож, нарезать на 2.5 см кубики. Довести бульон даши до кипения, добавить грибы и варить на маленьком огне 2 мин. Смешать мисо и 2-3 ст л горячего бульона даши до однородного состояния. Добавить в суп. Добавить тофу и зеленый лук. Прогреть, но не давать кипеть.Разлить по тарелкам.

...

Ингредиенты:

125 г рыбного филе,
1 лимон,
1 луковица,
1 сладкий перец,
1 ч. ложка сливочного масла,
2 ст. ложки минеральной воды без газа,
2 ст. ложки молока,
соль,пряности,зелень.

Способ приготовления:

Рыбное филе замариновать в лимонном соке. Затем тушить 10 минут с овощами, маслом, минеральной водой, молоком. Соль и пряности добавить по вкусу. Филе уложить на овощи. Готовое блюдо посыпать зеленью.

...

Ингредиенты:

Для теста:
мука – 1 стакан;
яйца – 4 шт.;
масло растительное – 0,5 стакана;
вода – 1 стакан;
соль – 0,5 чайной ложки;

Для начинки:
лук репчатый – 1 головка;
сосиски ( или вареная колбаса ) – 3 шт;
майонез – 2 столовые ложки;
сыр – 100 грамм.

Способ приготовления:

Приступим. Наливаем в кастрюлю воду, масло, добавляем соль и ставим на огонь. Даем содержимому закипеть, уменьшаем огонь и постепенно засыпаем муку. Тесто постоянно помешиваем, разбивая комочки муки. Эта процедура должна занять у вас около 5 минут. Снимаем кастрюльку с огня и по очереди вбиваем яйца, постоянно размешивая тесто. Если вбить все яйца сразу у нас получиться омлет! Так что не торопитесь.Готовое тесто выкладываем чайной ложкой на холодный противень, смазанный маслом. Ложку я предварительно смочил, чтобы тесто лучше отлипало. Будущие эклеры ставим выпекать в горячую духовку на 20 минут при температуре 180 и ни в коем случае духовку не открываем, иначе можно загубить все дело.Выключаем газ и выпечку еще десять минут держим в духовке.Пока остывают наши шарики, мы готовим начинку. Натираем на терке сыр, сосиски и лук ( Вкусная самса с мясом ). В эту смесь добавляем сырое яйцо и майонез.В эклерах срезаем верхушки, внутри немного приминаем сердцевинку и заполняем их начинкой. Шляпкой закрываем «пирожное» и балуем гостей.Всем приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Масло сливочное - 100 г
Сыр швейцарский - 1 стак.
Мука пшеничная - 1 стак.
Яичный желток - 2 шт
Грецкий орех - 1/2 стак.

Способ приготовления:

1. Из сливочного масла, тертого швейцарского или голландского сыра, пшеничной муки, желтков и рубленых грецких орехов замесить тесто, раскатать его и положить в форму для кекса, заполняя ее на 3/4. Форму предварительно посыпать мукой. 2. Выпекать кекс при 220 °C в течение 40–50 минут.

...