Главная
Ингредиенты: 250 гр плотного тофу
850 гр бульона даши (бульон из рыбного концентрата и сушёных водорослей)
100 гр грибов шиитаке, нарезанных
3 ст л коричневого мисо
4 пера зеленого лука, тонко нарезанного
Способ приготовления:
Приготовление бульона даши: Этот простой рыбный бульон - основа многих японских супов и соусов. Он продержится в холодильнике до 3х дней.Протереть 1 кусок водорослей комбу влажной тряпочкой. Положить в кастрюлю с 1.4 л воды. Довести до кипения. Всыпать 1 пакетик (5 гр), хлопьев бонито. Когда бонито опустятся на дно, пропустить через сито; бонито и водоросли выбросить.Слить тофу, протереть кухонным полотенцем. Используя острый нож, нарезать на 2.5 см кубики. Довести бульон даши до кипения, добавить грибы и варить на маленьком огне 2 мин. Смешать мисо и 2-3 ст л горячего бульона даши до однородного состояния. Добавить в суп. Добавить тофу и зеленый лук. Прогреть, но не давать кипеть.Разлить по тарелкам.