Ингредиенты:

Для коржей:
1 ст муки
100 гр сливочного масла
1 ст воды
4 яйца

Для крема:
500 гр маскарпоне (я довольно часто заменяю сливочным Almette)
100-150 гр сахарной пудры (если клубника кислая, или вы любитель более сладкого вкуса — добавьте еще)
150 гр сливок не менее 30% жирности
500 гр клубники

Способ приготовления:

Это мой любимый рецепт клубничного торта. Готовится он довольно быстро, у меня в первый раз весь процесс занял около часа 20 минут.Воду с маслом довести до кипения в сотейнике. Уменьшить огонь. Аккуратно ввести, помешивая, просеянную муку. Вымесить до однородности и снять с огня. Дать немного остыть.Яйца перемешать в отдельной посуде и аккуратно, хорошо перемешивая, ввести небольшими порциями. Хорошо перемешать тесто.Из полученного теста нам нужно выпечь 10-12 круглых коржей. Для этого можно вырезать из пергамента круги одинакового диаметра, а можно просто выбрать круг для образца, например круглую разделочную доску или дно от формы для выпечки. Сверху круга мы кладем пергамент и наносим тесто по образцу.Тесто наносим очень тонким, почти прозрачным слоем.Каждый корж выпекаем 10-12 минут при температуре 180 градусов.Готовим крем. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем маскарпоне и продолжаем взбивать до однородности крема.Клубнику нарезаем тонкими ломтиками.Собираем торт. На корж наносим крем.И выкладываем кусочки клубники.Так чередуем все коржи, кроме последнего. Его посыпаем сахарной пудрой и украсим клубничкой.Оставляем торт пропитаться в холодильнике на пару часов. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- 200г Букатини
- 200 г очищенных креветок,
- 50 г сливочного масла
- 50 г мелко нарезанной петрушки
- 100 г очищенных помидоров,
- 1 зубчик чеснока
- базилик
- соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Разрезать на средние части креветки, для украшения блюда оставить нетронутыми несколько штук. В достаточно глубокой сковороде обжарить в масле зубчик чеснока, добавив к нему порубленные креветки. В течении нескольких минут обжарить все на сильном огне, добавить помидоры и несколько листьев базилика, посолить, поперчить и продолжить готовить еще несколько минут. Отварить в подсоленной воде букатини и, когда они будут аль денте, процедить, смешать с соусом из креветок и украсить мелко нарезанной петрушкой и несколькими креветками.

...

Ингредиенты:

- 225 г сливочного масла, размягченного
- 200 г тростникового сахара
- 4 яйца
- 300 г пшеничной муки
- 8 г разрыхлителя
- соль, ваниль, корица по вкусу
- 150 г темного рома/или бренди/или коньяка
- 120 г смеси изюма темного и светлого
- 350 г цукатов и сухофруктов на ваш вкус ( использовала инжир, вишню, клюкву, финики, манго, апельсиновые цукаты)
- Цукаты, миндаль для украшения

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 250 С. Сухофрукты замочить заранее минимум за 2 дня, если есть время, или потомите их в духовке в течение часа.Остудить. Масло взбить с сахаром. Отдельно слегка взбить яйца. Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, ванильный сахар, корицу.Яйца добавить к маслу и сахару, перемешать, постепенно добавить большую часть муки, оставить грамм 50. Оставшейся мукой присыпать предварительно обсушенные сухофрукты, добавить к тесту. Форму 20 см выложить пекарской бумагой. Выложить тесто, украсить миндалем и цукатами по вкусу.Температуру в духовке убавить сразу же до 160 С, выпекать в течение 1-1.30 зависит от духовки. Достать, охладить, выложить из формы, упаковать в пекарскую бумагу и коробку или фольгу и хранить до дня Х ( такие кексы выпекают заранее и хорошо храняться в течение месяца). Раз в два дня кекс необходимо доставать и сверху поливать/обмазывать небольшим кол-вом коньяка/рома. Если кекс будут есть дети замените коньяк на апельсиновый сок.

...

Ингредиенты:

Сливочное масло 20 г
Соус для спагетти 790 г
Тесто слоеное дрожжевое 6 г
Рикотта 430 г
Цуккини 2 ст.
Моцарелла 230 г

Способ приготовления:

Лазанья из тех итальяснких блюд, которые способны с первого кусочка завоевать любовь каждого. Неповторимая и необычайно вкусная лазанья понравится даже самым взыскательным гурманам. Разогрейте духовку до 190С, смажьте форму для лазаньи маслом. Распределите треть соуса для спагетти на дно сковородки, разместите сверху 3 листа для лазаньи рядом в один слой. Укройте 1/3 соуса, рикоттой и цуккини а также моцареллой. Сверху выложите еще листы теста для лазаньи и укройте оставшимся соусом. Укройте форму сверху фольгой и выпекайте 60 минут, потом добавьте на вершину моцареллу и выпекайте без фольги еще 5 минут.Позвольте лазанье немного остыть (5 минут) перед тем, как нарезать.

...

Ингредиенты:

- индейка
- риса - 1 стак.
- масла -3 лож.
- кусочек имбиря
- яйца - 2 шт.
- соль

Способ приготовления:

Очистить индейку, натереть ее солью (½ ложечки на каждые 400 г мякоти), положить на противень, долить 2-3 ложки воды, смазать 50-100 г масла, поставить в горячую духовку, чтобы индейка подрумянилась. Потом уменьшить огонь, поливая ее каждые 10 минут стекшим с нее соусом, но не захватывать запекшейся крови, которая будет пригорать. Когда индейка будет готова, посыпать тертой булкой, через 5-10 минут вынуть. Слить соус, долить в него 2-3 ложки воды, вскипятить, процедить. Разрезать индейку, выложить на блюдо в виде целой, полить соусом, а оставшийся соус, сняв с него лишний жир, подать в соуснике. Приготовить фарш следующим образом: 1 стак. риса замочить в холодной воде, промыть, слить, налить немного холодной воды, чтобы она покрыла рис на палец, сварить, мешая, не до полной готовности, чтобы рис не пригорел, откинуть его на дуршлаг, промыть несколько раз холодной водой, переложить в кастрюльку, положить масла, влить немного бульона, размешать, накрыть крышкой, поставить

...