Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1 кг
Жгучий красный перец - 1 стручок
Арахис - 100 г
Миндаль - 100 г
Белый винный уксус - 3 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Свежий корень имбиря - 1 ломтик
Соль - 1 ст.л.

Способ приготовления:

 Капусту вымыть, обсушить, тонко нашинковать, положить в керамическую посуду, посыпать солью и сахаром, перемешать, дать настояться в течение 2 часов. Жгучий перец вымыть, обсушить, разрезать стручок вдоль пополам, удалить семена, ополоснуть, нарезать тонкой соломкой.  Ломтик корня имбиря мелко порубить. Капусту слегка отжать, добавить имбирь, перец, арахис и миндаль, полить маслом и уксусом, тщательно перемешать. Перед подачей выдержать в течение 2 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

квас хлебный – 3 л.
капуста квашеная – 1 стакан
лук зеленый измельченный – 2 ст. л.
укроп измельченный – 2 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
грибы соленые – 5 шт.
или грибы маринованные – 5 шт.
огурец соленый – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
сахар – по вкусу

Способ приготовления:

Квашеную капусту отжать от рассола и нашинковать. Зеленый лук и укроп измельчить. Соединить капусту и зелень. Добавить измельченные грибы и огурец. Яйца отварить и нарезать кубиками. Выложить в капусту. Перемешать. Убрать в холодильник на 20-30 минут.Влить в подготовленную массу квас. Добавить сметану. Добавить сахар. Перемешать.

...

Ингредиенты:

- Гречневая мука – 3 стакана
- Пшеничная мука – 1 стакан
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Сахар – 1ст. л.
- Молоко – 4,5 стакана

Способ приготовления:

Сначала просейте и смешайте муку с дрожжами. Затем влейте 2 стакана тёплого молока, перемешайте и поставьте для подъема в тёплое место. Когда опара хорошо подойдет и начнет слегка опадать, разведите тесто теплым молоком, посолите, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.Выпекайте на хорошо разогретой смазанной сковороде около 2-3 минут с каждой стороны.Тесто перед выпеканием размешивать не надо. Для тех, кто любит пожирнее, можно выпеченные блины смазывать растопленным сливочным маслом или подать со сметаной.

...

Ингредиенты:

баранина - 500 г
турецкий горошек (нут) - 100 г
репчатый лук - 100 г
картофель - 500 г
помидоры - 300 г
стручковый перец - 100 г
зелень - 50 г
топленое масло (для жарки овощей) - 30 г
соль

Способ приготовления:

Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 - 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом (нутом), залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить нарезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, слегка под жаренные целые стручки перца (горькие), мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 мин. до готовности. Острота вкуса супа регулируется временем варки стручков перца. Если стручки очень горькие, то их снимают из супа по достижении необходимой горькости.

...

Ингредиенты:

Лук репчатый 260 г
Грибы (ассорти) 600 г
Картофель 1000 г
Молоко коровье 150 мл
Сливки 100 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Сыр 100 г

Способ приготовления:

Для начала почистите лук, промойте и порежьте его полукольцами. Спассеруйте его на растительном масле до золотистого цвета. Промойте грибы, у меня шампиньоны, и нарежьте пластинами. Добавьте к луку и готовьте 5 мин. Посолите и поперчите по вкусу. Картофель почистите, промойте и нарежьте кружочками. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Равномерно по дну формы распределите половину картофеля. Сверху картофеля выложите грибную начинку. На грибы выложите черепицей оставшийся картофель и выдавите зубчики чеснока. Натрите сыр на терке. В миске взбейте молоко с яйцами. Добавьте к молочно-яичной смеси сливки и тертый сыр. Посолите и поперчите смесь. Хорошо перемешайте. Залейте сверху картофель сырно-молочной смесью. Поставьте запекаться в разогретую духовку при 190* на 45-1 ч. Ориентируйтесь на свою духовку! Приятного аппетита!!!

...