Главная
Ингредиенты: картофель - 7-8 шт,
шампиньоны - 150 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
соль,
свежемолотый перец,
зелень укропа или петрушки,
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Грибы вымыть и нарезать ломтиками.Лук очистить и мелко порезать.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью.На другой сковороде обжарить шампиньоны ~8 минут, до готовности.Картофель вымыть и очистить.В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить картофель, и варить до готовности.Картофельный отвар слить, но не выливать.Картофель размять толкушкой в пюре.Понемногу добавляя горячий картофельный отвар к картофельному пюре, довести массу до консистенции жидкой сметаны.В суп положить обжаренные лук с морковью и шампиньоны.Суп посолить, поперчить по вкусу и посыпать рубленой зеленью.* Если суп готовить впрок, то можно сохранить немного картофельного отвара, чтобы потом разбавить суп, так как, постояв, он еще немного загустеет. Также, разбавить суп можно обычным кипятком.Приятного Вам аппетита!