Ингредиенты:

помидоры в собственном соку 250 г
репчатый лук 1/2 луковицы
овощной бульон 400 мл
чеснок 2 зубчика
лимон 1/2 шт.
масло оливковое 2 ст.л.
базилик, укроп небольшой пучок
cоль, перец по вкусу
паприка, итальянские травы по вкусу
креветки (средние по размеру) 6-8 шт.
мидии 70 г
каракатицы 70 г
кальмар 70 г
паста 100 г

Способ приготовления:

Нарезаем небольшими кубиками лук, рубим чеснок, выкладываем в кастрюлю с толстым дном на разогретое оливковое масло и немного обжариваем.

Морепродукты предварительно разморозить, вымыть, промокнуть бумажным полотенцем. Креветки используем средние, 2 -3 оставляем в панцире, остальные очищаем.

К луку с чесноком добавляем морепродукты и обжариваем на большом огне 3-4 минуты.

Добавляем в кастрюлю томаты в собственном соку и тушим до тех пор, пока влаги не станет приблизительно в два раза меньше.

Добавляем овощной бульон. Солим, перчим, добавляем сухую паприку, кайенский перец, смесь итальянских трав и сок половины лимона. Доводим до кипения и добавляем пасту. Варим на маленьком огне еще 15 минут.

Украшаем суп мелко рубленным укропом и листиками петрушки. К супу хорошо подать набор различных сыров.

...

Ингредиенты:

300 г. мяса
2 шт. огурца свежего
2 яйца
зеленый лук
зелень укропа и петрушки
сметана
горчица
сахар
соль
1 литр хлебного кваса

Способ приготовления:

Название окрошка произошло от слова крошить. Окрошка представляет собой смесь мелко порезанных продуктов.Окрошка, кроме чисто овощной, бывает также мясной или рыбной. В этих случаях к овощной части окрошки добавляются отварное не жирное мясо (телятина, курятина, свинина, индейка) или рыба, она может быть отварная, запеченная или копченая (хорошо подходит судак, треска).Заправляется специальной окрошечной заправкой, которая готовится из растёртых желтков яиц с горчицей, зелёным луком, так же возможно с перцем и хреном и небольшим количеством кваса или огуречного рассола.Заливается специальным окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с обыкновенным хлебным, так же можно добавить сметану.Правильная подача окрошки подразумевает, что крошево смешивается с квасом непосредственно в вашей тарелке. Поэтому, в идеале, на столе при подаче окрошки должны присутствовать – миска с крошевом, кувшин с квасом, сметана, сахар, соль, горчица или хрен и посуда с зеленью. В этом случае каждый из присутствующих за столом сможет создать свою собственную окрошку.Итак... Мясо лучше брать 2 - 3 вида. Это может быть отварная телятина, ветчина, язык.Итак, все мясное, огурцы и белки яиц порезать кубиками.Все перемешать.Зеленый лук измельчить и размять ложкой, добавив немного соли, желтки, немного горчицы, соль, сахар, сметану, растереть и немного развести квасом.Зелень петрушки и укропа мелко порубить.В тарелку ложить крошево, заливать квасом, добавить соус и посыпать зеленью.

...

Ингредиенты:

репы 200г
белая часть от лука-порея 2шт
капуста 5 листьев
картофель 250г
сливочное масло 50г
вода 1,5л
соль

Способ приготовления:

Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, закрыть и варить еще 15 мин.

...

Ингредиенты:

1 средняя картофелина
1 маленькая луковица
1/5 стакана риса
1 маленькая морковь
1 мягкий плавленный сырок (100 г)
1/2-1 ч.л. соли
петрушка
сухарики из батона

Способ приготовления:

Очищенный лук мелко порезать, обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности, добавить натертую морковь, жарить 1-2 мин.В кипящую воду выложить поджарку и промытый рис. Очищенный картофель нарезать на кубики, выложить в кастрюлю с супом. Варить на среднем огне 12-15 мин. Положить мелко порубленную петрушку, посолить. Сыр разрезать на небольшие кусочки, их один за одним опускать в суп, каждый раз размешивая. К готовому супу подать гренки из батона.

...

Ингредиенты:

Лук репчатый 2 шт.
Сельдерей стеблевой 50 г
Кукурузное масло 60 мл
Горошек зеленый замороженый 800 г
Соль морская ? ч.л.
Мука кукурузная 30 г
Хлеб пшеничный 50 г

Способ приготовления:

Тонко нарезанный лук и кусочки сельдерея слегка обжарить на растительном масле.Горошек зеленый замороженый 800 г. Добавить зеленый горошек. Если он замороженный, размораживать его предварительно не нужно.Соль морская ? ч.л.Закрыть крышкой, посолить и тушить около 30 минут на слабом огне.Когда горошек станет мягким, измельчить овощи в блендере, а затем протереть через сито и развести кипятком (у меня ушло около 600 мл).Мука кукурузная 30 г. Кукурузное масло 30 мл. Обжарить столовую ложку муки в небольшом количестве масла, развести ее небольшим количеством воды и добавить в суп.Суп, помешивая, довести до кипения и выключить огонь.Хлеб пшеничный 50 г.К супу отлично подходят гренки из белого или пшенично-ржаного хлеба. Для этого хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить на сухой горячей сковороде в течение 5 минут.

...