Соус аматричиана

Ингредиенты:

- панчетта - 170 г
- масло оливковое - 4 ст. ложки
- перец чили - 1 стручок
- лук репчатый - 1 головка
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
- пекорино - 200 г

Способ приготовления:

Панчетту нарежьте кубиками. Перец чили разрежьте вдоль пополам. Удалите семена и мелко нарежьте мякоть. Лук мелко порубите.На раскаленной с маслом сковороде обжарьте панчетту вместе с перцем. И выложите на тарелку. На том же масле спассеруйте лук до золотистого цвета. Смешайте панчетту с луком, добавьте зелень и перемешайте.