Помидоры жаренные с яйцом

Ингредиенты:

80 г шпика или ветчинного сала,
400 г помидоров,
4-6 яиц,
1 головка лука,
соль,
молотый черный перец,
зелень петрушки.

Способ приготовления:

Шпик или ветчинное сало нарезать ломтиками и поджарить в сотейнике; добавить ломтики лука, а затем ломтики помидоров. После того как выпарится вся жидкость, вбить в сотейник яйца, поперчить и посолить. Жарить на медленном огне. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью петрушки.