Главная
Ингредиенты: - тушки кальмара
- 300г. пропаренного риса,
- 1 большая луковица,
- 3 небольших морковины,
- консервированный зеленый горошек 1 небольшая банка,
- консервированныя сладкая кукуруза 1 небольшая банка,
- немного корнишонов (штук 20)
- немного шампиньонов (грамм 200)
Способ приготовления:
Готовим фарш:Крошим кубиками лук и шампиньоны обжариваем их в подсолнечном масле при температуре чуть выше среднго примерно минут 5-7. Крошим кубиками морковь, добавляем ее в лук и грибы, солим и перчим по-вкусу и жарим еще примерно минут 5-7. Потом добавляем сваренный до полуготовности рис и тщательно перемешиваем, притрушиваем специями и снова все перемешиваем...Берем тушки кальмаров, и тщательно их промываем. Желательно использовать тушки поменьше, т.к. такие тушки получаются заметно мягче и нежнее.Аккуратно очищаем их от пленки, которая отходит очень легко и еще раз промываем. Внутри тушки образуется емкость, которую мы и будем заполнять нашим фаршем.Есть несколько вариантов фаршировки кому как нравится:рисовая основа + зеленый горошек, рисовая основа + сладкая кукуруза рисовая основа + резаные корнишоны рисовая основа + зеленый горошек + сладкая кукуруза + резаные корнишоны.После фарширования, открытый край закрепляем зубочисткой.Соус:Растапливаем на сковороде 100 грамм сливочного маслаАккуратно, тщательно размешивая до однородной консистенции, всыпаем туда 3 столовые ложки пшеничной муки и все так же размешивая добавляем туди примерно 0.5 литра подогретого молока. В итоге, мы получаем на сковороде сырой соус, который будет готовиться вместе с нашими кальмарами.Выкладываем фаршированые тушки в соус. Немного попереварачиваем их в нем. Закрываем крышкой и оставляем тушиться при низкой температуре примерно на 20-30 мин. Достаем, аккуратно режем их на несколько частей и поливаем соусом... Украшаем.