Главная
Ингредиенты: 1 кг баранины
30 мл растительного масла
3 луковицы
3 моркови
1 репа
4 стебля сельдерея
50 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 апельсин
100 г вареной перловки
150 мл красного вина
500 мл бульона
Способ приготовления:
1. Мясо нарезать, обвалять в муке, выложить в кастрюлю и обжарить в масле.2. Овощи очистить, нашинковать и смешать с мясом. Слегка обжарить, добавить перловку и цедру и сок апельсина, влить вино. Приправить солью и перцем.3. Влить бульон, перемешать и 40 мин тушить под крышкой, при необходимости подливая бульон. Готовое блюдо, по желанию, украсить ломтиками апельсина и веточками зелени.