Голубцы из баранины и свежей капусты

Ингредиенты:

1,5 кг капусты,
600 г мясного фарша,
80 г риса, 100 г репчатого лука,
300 г помидоров, 120 г жира,
петрушка,
красный и черный молотый перец,
соль.

Способ приготовления:

Капустные листья сварить. Нарезать лук, потушить, добавить вареный рис, измельченную петрушку, черный и красныйперец, соль и мясной фарш, хорошо перемешать. Голубцы плотно завернуть в виде конверта, уложить в кастрюлю, а сверхунатереть помидоров. Полить жиром и водой, чтобы жидкость покрывала голубцы. Кастрюлю закрыть крышкой и поставитьварить на тихий огонь.