Главная
Ингредиенты: печень телячья 800 г
молоко 0,5л
шпик 100 г
масло сливочное 3 ст. ложки
базилик сухой молотый 2 ч. ложки
мясной бульон 1-2 стакана
сметана 1 стакан
мука 2 ч. ложки
соль 2 ч. ложки
Способ приготовления:
Печень на 1 час положите в молоко. Шпик нарежьте полосками шириной около 5 мм.Печень обсушите, нашпигуйте салом, обжарьте на разогретом масле, посолите, посыпьте базиликом, залейте бульоном и тушите под крышкой на слабом огне 30 минут, подливая по мере необходимости бульон. Тушеную печень нарежьте ломтиками и уложите на блюдо.Для соуса сметану слегка взбейте с мукой, соедините с образовавшимся при тушении печени сочком и прокипятите.Полейте печень соусом и подавайте с гарниром.