Айлазан

Ингредиенты:

500 г баклажан
500 г картофеля
4 луковоцы
100 г подсолнечного масла
4 сладких перца
4 помидора
1 стакан стручковой фасоли
Зелень базилика, кинзы, петрушки и чабреца
1 головка чеснока
1 ч. ложка чёрного перца
0,5 ч. ложки красного перца

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками.Все остальные овощи нарезать одинаковыми дольками, пряности размельчить.Все овощи, начиная с баклажанов, положить в кастрюлю слоями и повторять слои, пересыпая их пряностями и солью.Залить маслом, прикрыть тарелкой, закрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности на плите или в духовке.При приготовлении на плите долить ещё пол-стакана воды.